Tiramisu met sinaasappel

Equipment
- melkpannetje
- klopper
Ingrediënten
Voorde sinaasappel gelatine:
- 2 sinaasappels sap
- 20 gr suiker
- 3 gelatine blaadjes
Voor de mascarpone mengeling:
- 250 gr mascarpone
- 200 gr lange vingers koekjes
- 80 gr suiker
- 3 eieren
- zeste van 1 sinaasappel
Instructies
Maak de sinaasappel gelatine:
- Verwarm het sap van twee sinaasappels in een pannetje samen met 20 gr suiker. Leg de gelatine blaadjes 5 minuten te week in koud water. Knijp de blaadjes uit en meng ze onder het warme sap. Goed roeren. Giet dit sap in een schaal waardoor je tot 1 cm dikte kan gieten. Zet 2 uur in de koelkast. Haal de gelatine pas uit de koelkast wanneer je hem gaat gebruiken.
Maak de mengeling:
- Scheid de eidooiers van het eiwit. Klop het eiwit stijf en zet even opzij. Meng de suiker bij de eidooiers en klop tot je een blekere massa krijgt. Voeg hier de mascarpone en sinaasappelzeste aan toe. Goed mengen.
- Meng met een lepel voorzichtig het opgeklopte eiwit bij de mascarpone mengeling.
- Pers de overige sinaasappels.Neem de glazen. Snij de gelatine in blokjes en leg er enkele op de bodem.Doop een koekje in het sinaasappelsap en maak een laag. (voor de glaasjes heb ik de koekjes gebroken). Schep dan een flinke lepel van de mascarpone mengeling er bovenop. Maak een volgende laag met de in sinaasappelsap gedoopte koekjes. Als laatste een flinke laag van de mascarpone.
- Werk af met extra gelatine blokjes, zeste en een muntblaadje. Zet eventueel nog even in de koelkast. Serveer koud.
Notities
Nutrition

Foodblog
by Patricia
Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling....
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!
¡Buen provecho!
weekplanner
Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je Mediterraanse keuken geïnspireerde weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier
weekplanner >Spotify playlist
Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)
Geef een reactie