Tiramisu met sinaasappel
Een heerlijke verfrissende variant van de klassieke Italiaanse tiramisu
Equipment
- melkpannetje
- klopper
Ingrediënten
Voorde sinaasappel gelatine:
- 2 sinaasappels sap
- 20 gr suiker
- 3 gelatine blaadjes
Voor de mascarpone mengeling:
- 250 gr mascarpone
- 200 gr lange vingers koekjes
- 80 gr suiker
- 3 eieren
- zeste van 1 sinaasappel
Instructies
Maak de sinaasappel gelatine:
- Verwarm het sap van twee sinaasappels in een pannetje samen met 20 gr suiker. Leg de gelatine blaadjes 5 minuten te week in koud water. Knijp de blaadjes uit en meng ze onder het warme sap. Goed roeren. Giet dit sap in een schaal waardoor je tot 1 cm dikte kan gieten. Zet 2 uur in de koelkast. Haal de gelatine pas uit de koelkast wanneer je hem gaat gebruiken.
Maak de mengeling:
- Scheid de eidooiers van het eiwit. Klop het eiwit stijf en zet even opzij. Meng de suiker bij de eidooiers en klop tot je een blekere massa krijgt. Voeg hier de mascarpone en sinaasappelzeste aan toe. Goed mengen.
- Meng met een lepel voorzichtig het opgeklopte eiwit bij de mascarpone mengeling.
- Pers de overige sinaasappels.Neem de glazen. Snij de gelatine in blokjes en leg er enkele op de bodem.Doop een koekje in het sinaasappelsap en maak een laag. (voor de glaasjes heb ik de koekjes gebroken). Schep dan een flinke lepel van de mascarpone mengeling er bovenop. Maak een volgende laag met de in sinaasappelsap gedoopte koekjes. Als laatste een flinke laag van de mascarpone.
- Werk af met extra gelatine blokjes, zeste en een muntblaadje. Zet eventueel nog even in de koelkast. Serveer koud.
Notities
Tiramisu met sinaasappel is een heerlijke variant van de klassieke Italiaanse tiramisu, waarbij de subtiele bitterzoete smaak van sinaasappel de traditionele koffiesmaak aanvult.
Tiramisu is een zeer gegeerd dessert maar soms omwille van de koffie of de likeur haken er mensen af. Uiteraard zijn dit nu net de ingrediënten die de tiramisu maken tot wat hij is. Toch maak ik hier een variant met sinaasappel. Lekker fris en toegangkelijk voor zowel de kids als zij die een non-alcoholisch dessert verkiezen.
De toevoeging van sinaasappel geeft een nieuwe dimensie aan de traditionele tiramisu en kan een heerlijk contrast bieden tussen de zoete en zure smaken. Het is een geweldige manier om een klassiek dessert een unieke draai te geven en je gasten te verrassen met een verrukkelijke traktatie.
Nutrition
Serving: 6gCalories: 424kcalCarbohydrates: 44gProtein: 9gFat: 23gSaturated Fat: 13gPolyunsaturated Fat: 0.4gMonounsaturated Fat: 1gTrans Fat: 0.01gCholesterol: 174mgSodium: 112mgPotassium: 51mgFiber: 0.02gSugar: 29gVitamin A: 722IUVitamin C: 5mgCalcium: 95mgIron: 1mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Bekijk ook deze recepten
Download mijn E-book
Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...
Bestel hier
Foodblog
by Patricia
Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger.
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!¡Buen provecho!
Nieuwsbrief
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.
Geef een reactie