Tiramisu con naranja
Equipment
- sartén pequeña
- batidora
Ingredientes
Para la gelatina de naranja:
- 2 naranjas zumo
- 20 gr azúcar blanco
- 3 hojas de gelatina
Para la mezcla Mascarpone:
- 250 gr mascarpone
- 200 gr bizcochos palitos galleta
- 80 gr azúcar blanco
- 3 huevos
- cáscara de naranja
Elaboración paso a paso
Hacemos la gelatina de naranja:
- Calentar el jugo de dos naranjas en una sartén junto con 20 g de azúcar. Remojar las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Exprime las hojas y mézclalas con el jugo tibio. Revuelva bien. Vierta este jugo en un recipiente que le permita verter hasta 1 cm de espesor. Refrigera por 2 horas. Saca la gelatina del refrigerador solo cuando la vayas a usar.
Hacemos la mezcla:
- Separar las yemas de huevo de las claras. Batir la clara de huevo a punto de nieve y reservar. Mezclar el azúcar con las yemas de huevo y batir hasta obtener una masa más pálida. Agregue el mascarpone y la ralladura de naranja a esto. Mezclar bien.
- Mezcle cuidadosamente las claras de huevo batidas con la mezcla de mascarpone con una cuchara.
- Jugo de las naranjas restantes.Toma las gafas. Cortar la gelatina en cubos y poner un poco en el fondo.Sumerja una galleta en el jugo de naranja y haga una capa. (Rompí las galletas para los vasos). Luego vierta una cucharada generosa de la mezcla de mascarpone encima. Hacer otra capa con las galletas mojadas en jugo de naranja. Por último, una generosa capa de mascarpone.
- Terminar con cubos de gelatina extra, ralladura y una hoja de menta. Si es necesario, mételo en la nevera un rato. Servir frío.
Notas
Nutrition
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by Patricia
Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ...
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