Vijgen met munt mascarpone en honing
Lekkere zoete vijgen uit eigen tuin met een mix van mascarpone, verse muntblaadjes en honing. Koud geserveerd is dit een heerlijk verrassend aperitiefhapje.
Servings: 4 peronen
Equipment
- cutter / blender
Ingrediënten
- 10 vijgen verse, blauw of groen
- 150 gr mascarpone
- 3 el fijn gehakte muntblaadjes verse muntblaadjes (liefst geen Marrokaanse munt)
- 1 el honing
- 1 el melk
Instructies
- Een super eenvoudig hapje dat je in een mum van tijd op tafel zet.
- Spoel de vijgen. Halveer ze in de lengte en steek overal een prikkertje doorheen.
- In de blender doe je de mascarpone, gehakte muntblaadjes, honing en de melk. Let op... er bestaan veel soorten munt. Voor dit gerechtje gebruikte ik verse pepermunt blaadjes (is niet dezelfde munt van de Marrokaanse muntthee)Mix het geheel tot de blaadjes munt heel fijn zijn en je een lichtgroene crème krijgt.
- Lepel op elke vijg een beetje van de munt mascarpone (of doe dit met een spuitzak als je er één hebt) Decoreer elke vijg met een blaadje munt en druppel er nog extra honing overheen.
- Ben je fan van zwarte peper? Het klinkt misschien vreemd maar wij vinden dit hapje ook lekker met een tikkelje zwarte peper uit de molen...
Notities
Vijgen uit de tuin... muntblaadjes uit de tuin en de honing komt van het dorpje 20 km verderop... Ik heb dit ook al met de lokale geitenkaas gemaakt en dat was zooo lekker....
