Zalmwafeltjes met avocado en een kwarteleitje
Een symfonie van smaken gecombineerd in een artistiek en lekker ontbijt of lunch
Servings: 8 wafeltjes
Calories: 201kcal
Equipment
- wafelijzer
Ingrediënten
Beslag voor de wafeltjes:
- 100 gr gerookte zalm
- 2 eieren
- 100 gr zelfrijzende bloem
- 100 ml melk
- 2 lente uitjes
- 1 el bieslook
- 1 tl bakpoeder
- 2 el olijfolie
- peper en zout
Overige:
- 1 avocado
- 8 kwarteleitjes
- 2 el olijfolie
Instructies
- Zeef de bloem en meng met het bakpoeder.Klop de eieren los. Meng het ei met de melk, olijfolie en het bloemmengsel. Hak de bieslook en de lente uitjes heel fijn. Snij de gerookte zalm in kleine stukjes. Meng nu alle ingrediënten met een spatel door elkaar. Het mag een stevig deeg zijn maar mocht het te droog zijn voeg dan nog 50 ml melk toe.Kruid bij met peper en zout. (niet teveel zout want de gerookte zalm is al zoutig)
- Vet de bakvorm van je wafelijzer in met wat olie (makkelijk met een kwastje).Schep één eetlepel van het deeg in het midden van de bakvorm en bak de wafeltjes tot ze beginnen te kleuren.
- Doe wat olijfolie in een pan en bak de kwarteleitjes.
- Halveer de avocado, haal de pit eruit en verwijder de schil. Snij lengtegewijs in partjes.
- Als ontbijt leg ik 1/4 de van de avocado + 2 wafeltjes + 2 kwarteleitjes op elk bord.
Notities
Een ontbijt of brunch met een hartig wafeltje?
Ontdek deze lekkere combinatie van smaken met mijn recept voor zalmwafeltjes, avocado en een kwarteleitje. Een perfecte mix van rijke, hartige tonen en, frisse accenten. Dit gerecht is niet alleen heerlijk maar ook visueel aantrekkelijk, waardoor het ideaal is voor zowel een lekker verwen ontbijt, een gezellige brunch of lunch.
Deze zalmwafeltjes zijn een leuke variatie op de traditionele wafels. Ik gebruik als smaakmaker verse kruiden zoals bieslook en lente ui. Maar je kan gerust variëren. Probeer ook eens verse basilicum of dille.
Zalm en avocado zijn voor mij ook een "match made in heaven", zeker als de avocado lekker rijp is en een smeuïge structuur heeft. Het kwarteleitje maakt het net iets eleganter...
Een culinaire creatie die niet alleen heerlijk is, maar ook visueel aantrekkelijk. De combinatie van eiwitrijke zalm, gezonde vetten uit avocado, en voedzame kwarteleitjes maken dit gerecht een voedzame keuze.
Probeer zelf dit eenvoudige recept en verras je gasten met een origineel gerechtje...
Nutrition
Calories: 201kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 7g | Fat: 14g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 9g | Trans Fat: 0.004g | Cholesterol: 121mg | Sodium: 187mg | Potassium: 212mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 223IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 66mg | Iron: 1mg