Gofres de albahaca con queso burrata cremosa
Ingredientes
para los gofres
- 100 gr albahaca fresco
- 1 chalote
- 3 huevos
- 150 gr harina
- 2 cucharadita levadura
- 1/2 diente ajo
- 2 cucharadita estragón puede ser seco
- 15 gr parmesano rallado
- 2 cuchara aceite de oliva para freir
- sal y pimienta
para la ensalada
- 4 tomates madura
- 150 gr queso burrata
- 1 cebolleta
- 1 cuchara pesto hago casera
- sal y pimienta
- 1 cuchara aceite de oliva
Elaboración paso a paso
Para los gofres
- Tamizar la harina, añadir la levadura en polvo y reservar. Enjuague la albahaca, píquela en trozos grandes y póngala en un cortador o licuadora junto con la chalota, el ajo, los huevos, el estragón y el parmesano. Picar hasta que las hojas se corten en trozos finos. Agrega esta mezcla de huevo a la harina y mezcla con una batidora hasta que esté homogénea.
- Engrase la bandeja para hornear de la plancha para gofres con un cepillo y coloque una cucharada de masa gruesa sobre la plancha. (la cantidad de masa depende de la forma de su plancha para gofres y del tipo de gofre que esté horneando) Es mejor comer las obleas calientes, pero aún así estarán bonitas y crujientes.
Para la ensalada
- Enjuaga los tomates y quita la parte dura. Córtelos más en trozos grandes. Cortar la cebolleta en aros finos. Ponlos en un plato, escurre la burrata y ponla encima del tomate. Abre la burrata con un tenedor y verás que está muy cremosa por dentro. Espolvoree la cebolleta encima y espolvoree con el pesto. Terminar con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
- La albahaca, el tomate y la burrata son los mejores clásicos mediterráneos que suelen estar sobre la mesa, especialmente durante los meses de verano. ¡La combinación es, por tanto, deliciosa! Sabroso
Notas
Queso Burrata:
Burrata se traduce literalmente como «mantequilla», que es un énfasis en su rico sabor. Es un queso italiano fresco elaborado con mozzarella y nata. Al principio puede parecer una bola de mozzarella fresca, pero el verdadero encanto de la burrata, y lo que la distingue, es su interior. La burrata es un producto típico del sur de Italia. Está elaborado con leche y nata de vaca. Al hacer burrata, el queso aún caliente se forma en una bolsa, que luego se llena con trozos de mozzarella sobrante y se cubre con crema fresca antes de cerrar.Bekijk ook deze recepten
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Este librito es mi oda culinaria a la cocina mediterránea; una colección de sabores y aromas que encarnan principalmente mi pasión por cocinar y están destinados a inspirar o enriquecer tanto al chef experimentado como al cocinero doméstico con la simplicidad y pureza de los sabores mediterráneos. Recetas sencillas, accesibles para todos y con una amplia paleta de sabores...
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by Patricia
Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ...
¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!
Buen provecho!
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