Calabaza preparado en el horno con lentejas, yogur y granada
Ingredientes
- 1 pequeño calabaza
- 200 gr lentejas lee las instrucciones para saber si hace falta remojarlos en agua
- 1 litro caldo de verduras
- 6 cucharada aceite de oliva extra virgen
- 3 cucharada oregano secado
- 150 gr yogur griego
- pimienta negro y sal marina
- cilantro o cebolleta fresco
- 2 cucharada pepitas de granada
Elaboración paso a paso
- Lavar la calabaza, incluyendo la cáscara. (No quitaremos la piel), dependiendo de la forma de la calabaza se corta o en media luna o rebanadas de máx. 2 cm de espesor. Quitar las semillas.
- En una olla mezclamos 3 cucharadas de aceite con 2 cucharadas de orégano, sal y pimienta. Mezclar bien. Ponga las rodajas de calabaza y mezcle bien para que el aceite con hierbas se reparte por todo lado.
- Pon las rodajas de calabaza en una fuente de horno con papel de hornear. Calienta les 30 minutos en un horno precalentado a 180º.
- Mientras tanto, cocemos las lentejas herviendo en el caldo de verduras. Lea a las instrucciones del envase. Ver si tiene que remojar las lentejas en agua.
- Tome una cacerola pequeña y mezcla las tres cucharadas de aceite con 1 cucharada de orégano, sal y pimienta. Calentar el aceite, pero no demasiado (solo lo hacemos para liberar las aromas del orégano).
- Cuando las lentejas estén cocidas, escurrir por un colador. Retire la calabaza del horno. Repartir las lentejas encima la calabaza. Echar el yogur y rociar con el aceite de hierbas. Adorne con cilantro picado o cebolleta y pepitas de granada.
Notas
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by Patricia
Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ...
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