Gebakken appeltjes met vijgen en yoghurt

Name: Gebakken appeltjes met vijgen en yoghurt
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2 appels; 4 vijgen (vers); 4 el agavesiroop; 4 el kokosbloesemsuiker; 1 handvol druiven; 1 el muntblaadjes (vers en versnipperd); 1/2 citroen (enkel het sap); 200 gr griekse yoghurt; 2 el olijfolie

Voor alleen al de geur van gebakken appeltjes in de vroege ochtend zou ik dit gerechtje klaarmaken. Samen met verse vijgen uit eigen tuin....

5 van 1 stem

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 25 min

Totale tijd 25 min

Type Ontbijt

Keuken Eigen recept

Porties personen

Ingrediënten

2 appels
4 vijgen vers
4 el agavesiroop
4 el kokosbloesemsuiker
1 handvol druiven
1 el muntblaadjes vers en versnipperd
1/2 citroen enkel het sap
200 gr griekse yoghurt
2 el olijfolie

Instructies

Spoel het fruit onder stromend water. Je hoeft de appels niet te schillen. Snij ze in schijfjes van een halve cm en besprenkel met het sap van een 1/2 citroen. Doe ze in een menkom en voeg er twee lepels agavesiroop samen met 2 eetlepels kokosbloesem suiker aan toe. Meng alles goed onder de appeltjes.
Snij de vijgen in de helft. Meng ze met de overige twee lepels agavesiroop en kokosbloesem suiker. Goed mengen.
Zet een pan op het vuur met twee lepels olijfolie. Voeg de appeltjes toe en laat bakken / karameliseren. Doe hetzelfde met de vijgen maar leg ze met het snijvlak naar de bodem toe. Laat ze enkele minuten bakken op een laag vuur.
Hak de verse muntblaadjes. Snij de druiven in de helft. Serveer de appeltjes samen met de vijgen op de borden. Voeg er een lepel griekse yohurt aan toe en enkele verse druiven. Bestrooi met wat muntblaadjes. Eet smakelijk!

Notities

Ik kan echt genieten van het warme ietwat gekarameliseerde fruit samen met de frisse yoghurt en munt. Een goede start van de dag met een ontbijt als dit...

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Geef een antwoord

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling.... In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!

¡Buen provecho!

Mijn visie >

weekplanner

Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je -Mediterraanse keuken geïnspireerde- weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier

weekplanner >

Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)