Gebakken appeltjes met vijgen en yoghurt
Voor alleen al de geur van gebakken appeltjes in de vroege ochtend zou ik dit gerechtje klaarmaken. Samen met verse vijgen uit eigen tuin....
Ingrediënten
- 2 appels
- 4 vijgen vers
- 4 el agavesiroop
- 4 el kokosbloesemsuiker
- 1 handvol druiven
- 1 el muntblaadjes vers en versnipperd
- 1/2 citroen enkel het sap
- 200 gr griekse yoghurt
- 2 el olijfolie
Instructies
- Spoel het fruit onder stromend water. Je hoeft de appels niet te schillen. Snij ze in schijfjes van een halve cm en besprenkel met het sap van een 1/2 citroen. Doe ze in een menkom en voeg er twee lepels agavesiroop samen met 2 eetlepels kokosbloesem suiker aan toe. Meng alles goed onder de appeltjes.
- Snij de vijgen in de helft. Meng ze met de overige twee lepels agavesiroop en kokosbloesem suiker. Goed mengen.
- Zet een pan op het vuur met twee lepels olijfolie. Voeg de appeltjes toe en laat bakken / karameliseren. Doe hetzelfde met de vijgen maar leg ze met het snijvlak naar de bodem toe. Laat ze enkele minuten bakken op een laag vuur.
- Hak de verse muntblaadjes. Snij de druiven in de helft. Serveer de appeltjes samen met de vijgen op de borden. Voeg er een lepel griekse yohurt aan toe en enkele verse druiven. Bestrooi met wat muntblaadjes. Eet smakelijk!
Notities
Ik kan echt genieten van het warme ietwat gekarameliseerde fruit samen met de frisse yoghurt en munt. Een goede start van de dag met een ontbijt als dit...
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Bekijk ook deze recepten
Download mijn E-book
Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...
Bestel hier
Foodblog
by Patricia
Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger.
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!¡Buen provecho!
Nieuwsbrief
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.
Geef een reactie