Hummus van kikkererwten

Name: Hummus van kikkererwten
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 500 gr kikkererwten; 2 teentjes knoflook; 1/2 limoen (sap); 4 el olijfolie; 2 el sesamzaadjes (geroosterd); 1 handvol koriander (verse, versnipperd ); 2 el chili olie (of andere pikante olie); peper en zout

Een lekkere tapa, hummus op basis van kikkererwten. De consistentie of pittigheid bepaal je zelf.

5 van 2 Stemmen

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 20 min

Totale tijd 20 min

Type Bijgerecht, Tapas

Keuken Mediterraans, Grieks, Spaans

Porties personen

Ingrediënten

500 gr kikkererwten
2 teentjes knoflook
1/2 limoen sap
4 el olijfolie
2 el sesamzaadjes geroosterd
1 handvol koriander verse, versnipperd
2 el chili olie of andere pikante olie
peper en zout

Instructies

Indien je gedroogd kikkererwten wil gebruiken, zet ze dan een dag voordien reeds in water. Kook de kikkererwten gaar en laat ze uitlekken en afkoelen. Zet een handvol kikkererwten apart. Doe de rest, samen met de 4 eetlepels olijfolie, limoensap en knoflook in de cutter en pureer tot een homogene massa. Voeg eventueel wat extra olie toe mocht het geheel te consistent of te droog zijn. Afkruiden met peper en zout.
Schep de puree in een serveerschaal, strooi de kikkererwten die je apart had bewaard er overheen en besprenkel met de pikante chili olie. Als laatste strooi je er wat vers versnipperde korianderblaadjes en de geroosterde sesamzaadjes over.

Notities

Deze tapa maakt het altijd gezellig als er bezoek is. Werk af met pikant paprikapoeder en serveer met broodstengels of toastjes.

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Geef een antwoord

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling.... In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!

¡Buen provecho!

Mijn visie >

weekplanner

Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je -Mediterraanse keuken geïnspireerde- weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier

weekplanner >

Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)