Rabarbertaartjes met vanille en honing

Rabarbertaartjes met vanille en honing
Rabarbertaartjes met vanille en honing
Rabarbertaartjes met vanille en honing
Rabarber is een voorjaarsgroente met een friszure smaak. Deze taartjes combineren de zoete smaak van honing en vanille met de lichtzure smaak van de verse rabarber.
5 van 1 stem
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 50 minuten
Type Nagerecht
Keuken Eigen recept
Porties 6 taartjes

Equipment

  • oven
  • cutter
  • kookpan
  • 6 taartvormpjes

Ingrediënten
  

De rabarbervulling

  • 750 gr rabarber verse stengels
  • 5 el honing
  • 50 gr berkensuiker Xylitol, een natuurlijke suiker (je kan dit vervangen door gewone kristalsuiker)
  • 2 vanillestokje
  • 2 gr agar agar om de rabarber te binden (kan je vervangen door gelatine blaadjes)
  • 1 snuifje zout

De taartbodempjes

  • 120 gr haver
  • 40 gr kokosmeel
  • 25 gr maïsmeel
  • 2 el cashewnoten
  • 4 el kokosolie
  • 2 el ahornsiroop
  • 1 el olijfolie om de vormpjes in te smeren

Instructies
 

De taartbodempjes

  • Eerst maken we de bodempjes. Doe de cashewnoten in de cutter en hak zo fijn mogelijk, zet opzij. Doe de haver in de cutter en hak de vlokken iets kleiner. Zorg er wel voor dat het geen meel wordt… het mag grof zijn. Smelt de kokosolie op een laag vuurtje.
    Verwarm de oven op 180º.
  • Meng in een kom de haver, cashewnoten, kokosmeel, maïsmeel, kokosolie en ahornsiroop. Het geheel moet lichtjes kneed baar zijn.
  • Smeer de taartvormpjes in met wat olie. Verdeel het havermengsel in zes delen. Bekleed zorgvuldig elk vormpje met de havermengeling.
    Zet ze gedurende 15 minuten in de voorverwarmde oven op 180º.
    Haal de vormjes eruit en laat afkoelen.

De rabarbervulling

  • Was de rabarberstengels (Je gebruikt alleen de stengels). Je zou ze met een dunschiller kunnen schillen maar dat heb ik niet gedaan. Als je ze schilt zal er ook veel van de rode kleur verloren gaan en doordat we ze in stukken snijden is het niet nodig ze te schillen.
    Snij ze in stukken van ongeveer 1 cm. Doe ze in een kookpot met deksel. Verwarm ze op een laag vuur, af en toe roeren.
  • Halveer de vanillestokjes en schraap er de zaadjes uit. Wanneer de rabarber bijna volledig gaar is (+/- 20 min) voeg je er de vanille, honing, berkensuiker en snuifje zout aan toe.
  • Laat even pruttelen. Proef even of voor jouw de verhouding zuur – zoet perfect is.
  • Los de agar agar op in 2 el water. Goed mengen en voeg hem toe aan de pruttelende rabarber. Al roerend enkele minuten laten verder pruttelen. Zet het vuur uit.
  • Vul de taartvormpjes met de rabarbervulling en laat afkoelen.
    Je kan ze afwerken met wat geraspte kokos of muntblaadjes.

Notities

Rabarber brengt me in gedachten terug naar mijn jeugd waar ik de potten uitlikte toen er rabarbermoes werd gemaakt.
 Rabarbertaartjes met vanille 1.2 1
Trefwoord rabarber, rabarbertaartjes, havertaartjes
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




The maximum upload file size: 20 MB. You can upload: image, audio, video, document, spreadsheet, interactive, other. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop files here

Download mijn E-book

Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...

Bestel hier

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger.
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!¡Buen provecho!

Mijn visie >

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.

Download mijn E-book

Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; een collectie van smaken en aroma's die vooral mijn passie voor koken belichamen en bedoeld om zowel de ervaren chef als de thuiskok te inspireren of te verrijken met de eenvoud en puurheid van de Mediterraanse smaken. Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...

Download Hier
AVENIDA DE LOS CIPRESES 16
URB. CORTIJO SAN RAFAEL
29788 FRIGILIANA
ESPANA (0034)952-534481

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.