Leche de almendras, una leche muy cremosa

Name: Leche de almendras, una rica leche muy cremosa
Prep time: 360 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 300 gr almendras crudas (con o sin piel); 1 litro agua mineral

¡Hacer leche de almendras tú mismo es muy fácil y delicioso!

5 van 1 stem

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Tiempo de preparación 6 h

Tiempo de cocción 10 min

Tiempo total 10 min

Typo Bebidas, Desayuno

Cocina Cocina mundial

Raciones litro

Calorías 140 kcal

Equipment

batidora / licuadora
colador

Ingredientes

300 gr almendras crudas con o sin piel
1 litro agua mineral

Elaboración paso a paso

Puedes usar almendras peladas o con piel. El sabor y el color serán un poco diferentes. Yo uso almendras crudas peladas porque quiero evitar el toque ligeramente amargo. Además, no añado azúcares ni una pizca de sal. La razón de esto es que también uso la leche para cocinar y, por lo tanto, quiero mantenerla lo más neutral posible.
Enjuague las almendras con agua corriente.
Pon las almendras en la batidora y añade 300 ml de agua. Picar las nueces en trozos gruesos. Ponga esto en la nevera durante 4-6 horas y déjelo en remojo. En algunas recetas leerás que primero remojan las almendras en su totalidad. Mi opinión es que que el sabor es más completo cuando primero corto las almendras y luego las remojo.
Después de 4-6 horas, vuelva a poner todo en la licuadora y agregue el resto del agua. Mezcle bien durante unos 2 minutos hasta que no se vean más trocitos.
Vierta el contenido en un colador fino o una gasa y recoja la leche.
Puede mantener la leche fresca durante 3-5 días.
Dejo que la pulpa se seque y la puedes usar después como harina o inmediatamente puedes hacer galletas de almendras.

Notas

Son las hermosas flores blancas y rosadas de los almendros las que me tientan a hacer mi propia leche de almendras. Durante los meses de enero y febrero, las colinas se cubren de una alfombra de hermosas flores. Aunque las almendras solo se recogen durante los meses de verano, también hago nuestra propia leche de almendras en invierno. La leche de almendras que compras en el supermercado contiene solo un 4-7% de almendras y por supuesto los aditivos necesarios. Aquí voy a empezar con sólo 2 ingredientes. No solo hago la leche, sino que también hago galletas con la masa que me sobra… así que nada de sobras. ¡Asegúrate de probarlo por ti mismo y prueba la diferencia!

Nutrition

Ración: 250mlCalorías: 140kcalCarbohidratos: 4gProteina: 5gGrasa: 12gGrasa polinsaturada: 6gGrasa monosaturada: 6gSodio: 1310mgFibra: 3gAzúcar: 1gCalcio: 1340mg

Keyword almendras, leche de almendras, leche vegetal, hacer tu propio leche, leche sin lactosa

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Foodblog
by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

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