Amandelmelk, lekker romig en zelfgemaakt
Amandelmelk zelf maken is heel eenvoudig en zooo lekker!
Equipment
- mixer / blender
- zeef of kaasdoek
Ingrediënten
- 300 gr rauwe amandelen gepeld of ongepeld
- 1 liter mineraalwater
Instructies
- Je kan zowel gepeld als ongepelde amandelen gebruiken. De smaak en kleur zullen een beetje verschillen. Ik gebruik gepelde rauwe amandelen omdat ik de licht bittere toets wil vermijden. Bovendien voeg ik ook geen suikers of een snuifje zout toe. De reden hiervoor is dat ik de melk ook gebruik om te koken en dus zo neutraal mogelijk wil houden.
- Spoel de amandelen onder stromend water. Doe de amandelen ik de blender en voeg 300 ml water toe. Verhakkel de noten in grove stukken. Zet dit 4-6 uur in de koelkast en laat weken. In sommige recepten zal je lezen dat ze de amandelen eerst in zijn geheel laten weken. Ik vind dat de smaak voller is wanneer ik eerst de amandelen verhakkel en dan laat weken.
- Na 4-6 uur doe je alles opnieuw in de blender en voeg de rest van het water toe. Laat nu gedurende een 2-tal minuten goed mixen tot er geen stukjes meer te zien zijn.
- Doe de inhoud in een fijne zeef of kaasdoek en vang de melk op.Je kan de melk 3-5 dagen koel bewaren.
- De pulp laat ik drogen en kan je achteraf gebruiken als meel of je kan er meteen amandelkoekjes van maken.
Notities
Het zijn de prachtige wit-roze bloesems van de amandelbomen die me verleiden mijn eigen amandelmelk te maken. Tijdens de maanden januari en februari worden de heuvels bedekt met een tapijt van prachtige bloesems. Hoewel de amandelen pas tijdens de zomermaanden worden geoogst maak ik ook in het voorjaar onze eigen amandelmelk. De amandelmelk die je in de supermarkt koopt bevat slechts een 4-7% amandelen en uiteraard de nodige toevoegingen. Hier ga ik aan de slag met slechts 2 ingrediënten. Ik maak niet alleen de melk maar met de overgebleven pulp maak ik ook koekjes… geen restjes dus. Probeer het zeker zelf eens en proef het verschil!
Nutrition
Serving: 250mlCalories: 140kcalCarbohydrates: 4gProtein: 5gFat: 12gPolyunsaturated Fat: 6gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 1310mgFiber: 3gSugar: 1gCalcium: 1340mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Bekijk ook deze recepten
Download mijn E-book
Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...
Bestel hier
Foodblog
by Patricia
Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger.
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!¡Buen provecho!
Nieuwsbrief
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.
Geef een reactie