Potaje de lentejas y verduras

Name: Potaje de lentejas y verduras
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Ingredients: 300 gr lentejas; 2 zanahorias; 1 puerro; 2 tomates; 200 gr broccoli; 2 dientes ajo; 1 litro caldo de verduras; 1/2 cucharadita anis (molido); 1 cucharadita Ras El Hanout ((o una mezcla de comino, curry y jengibre)); pimienta negro; 150 gr pasta de tomate (concentrado)

Lenteja son ricos en fibra, proteínas y hierro. En la cocina mediterránea son casi semanalmente en el menú. Para mí esta legumbre era desconocida y por lo tanto no querido ... No es necesario porque ahora se apreciar esta legumbre y aparece en todo tipo de variaciones en mi olla.

5 van 1 stem

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Tiempo de preparación 15 min

Tiempo de cocción 1 h

Tiempo total 1 h 15 min

Typo Verduras, Plato acompañante

Cocina Receta propia, Mediterráneo

Raciones personas

Ingredientes

300 gr lentejas
2 zanahorias
1 puerro
2 tomates
200 gr broccoli
2 dientes ajo
1 litro caldo de verduras
1/2 cucharadita anis molido
1 cucharadita Ras El Hanout (o una mezcla de comino, curry y jengibre)
pimienta negro
150 gr pasta de tomate (concentrado)

Elaboración paso a paso

Si es posible, pon las lentejas en agua durante dos horas. Colocar en una cazuela con el caldo de verduras.
Cortar las zanahorias en rodajas finas, los tomates en cubitos y retirar las pequeñas florecillas de brócoli. Cortar por lo largo el tallo de puerro y despues en trozos pequeños. Picar el ajo.
Poner todas las verduras, las lentejas, las hierbas y la paste de tomate en la olla. Deje hervir a un fuego lento durante aproximadamente 1 hora . Añadir un poco de pimienta negra.

Notas

Un plato muy abundante que no necesita mucho extra. En la cocina española se suelen añadir dados de patata y trozos de carne o chorizo. Combino este plato con seitán al horno o berenjenas al horno.

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Foodblog
by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

Buen provecho!

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