Linzen-groenten stoofpotje

Linzen groentenstoofpot 1.1
Lekker linzen en groenten stoofpotje
Linzen groentenstoofpot 1.1 scaled
Linzen zijn rijk aan vezels, eiwitten en ijzer. In de Mediterraanse keuken staan ze bijna wekelijks op het menu. Voor mij was deze peulvrucht ongekend en dus onbemind... Helemaal niet nodig want ook nu weet ik linzen te appreciëren en verschijnt deze peulvrucht in allerlei variaties in mijn kookpot.
4.67 van 6 Stemmen
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 1 uur
Totale tijd 1 uur 15 minuten
Type Bijgerecht, Groentegerecht
Keuken Eigen recept, Mediterraans
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 300 gr linzen
  • 2 wortelen
  • 1 preistengel
  • 2 tomaten
  • 200 gr broccoli
  • 2 teentjes look
  • 1 liter groentebouillon
  • 1/2 theelepel anijs gemalen
  • 1 theelepel Ras El Hanout (of een mengeling van gemalen komijn, curry, gember)
  • zwarte peper
  • 150 gr tomatenpuree

Instructies
 

  • Indien mogelijk laat de linzen dan gedurende een tweetal uren weken in water. Doe ze in een stoofpot samen met de groentenbouillon.
  • Snij de wortels in dunne schijfjes, de tomaten in blokjes en haal de kleine roosjes van de broccoli. Halveer de preistengel in de lengte en snij hem in kleine stukjes. Versnipper de look.
  • Doe alle groenten bij de linzen in de stoofpot, samen met de kruiden en de tomatenpuree. Laat op een zacht vuur pruttelen gedurende ongeveer 1 uur. Kruid eventueel nog wat bij met zwarte peper.
  • Linzen groentenstoofpot 4

Notities

Een zeer vullende schotel die niet veel extra nodig heeft. In de Spaanse keuken voegt men vaak nog blokjes aardappel toe en stukjes vlees of chorizo. Ik combineer deze schotel met gebakken seitan of ovengegrilde aubergines.
Linzen groentenstoofpot 1.2
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




The maximum upload file size: 20 MB. You can upload: image, audio, video, document, spreadsheet, interactive, other. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop files here

Download mijn E-book

Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...

Bestel hier

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger.
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!¡Buen provecho!

Mijn visie >

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.

Download mijn E-book

Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; een collectie van smaken en aroma's die vooral mijn passie voor koken belichamen en bedoeld om zowel de ervaren chef als de thuiskok te inspireren of te verrijken met de eenvoud en puurheid van de Mediterraanse smaken. Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...

Download Hier
AVENIDA DE LOS CIPRESES 16
URB. CORTIJO SAN RAFAEL
29788 FRIGILIANA
ESPANA (0034)952-534481

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.