Ajo blanco, una sopa fría de ajo e almendras
Ingredientes
- 200 gr pan blanco duro sin corteza
- 700 ml agua fría
- 2 dientes ajo
- 300 gr almendras crudo, sin cascara ni piel
- 2 cuchara vinagre de Jerez
- 200 ml aceite de oliva
- pizca sal
Voor de garnering
- 18 uvas blancas
- 100 gr membrillo decoración (no es necesario)
Elaboración paso a paso
Primero hacemos la sopa
- Saca el interior del pan y córtalo en pedazos. Ponga esto junto con el agua fría en la licuadora y mezcle. Luego agregue también las almendras, el ajo, el vinagre, el aceite y un poco de sal. Mezclar hasta obtener una sopa homogénea. Simplemente pruebe y, si lo desea, sazone con sal o vinagre adicional.
La decoración
- En realidad, esta sopa solo se sirve con uvas blancas. Pero con la llegada del gastrobar moderno y la búsqueda de la innovación, la gente ya se atreve a añadir algo más. Por ejemplo, a veces obtienes un sorbete de mango o trozos de jamón serrano.
- Como no cocinamos con carne aquí en casa, combiné las uvas blancas con otro producto típico español, su "membrillo". Es una especie de mermelada de membrillo concentrada, muy consistente. Puedes sacar fácilmente las bolas de esto con una cuchara. Las pongo en un pincho junto con las uvas y listo …
- Esta sopa está lista de forma rápida y muy práctica en una fiesta. servir en vasos pequeños con unas uvas y disfrutar …
Notas
2 respuestas a “Ajo blanco, una sopa fría de ajo e almendras”
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by Patricia
Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ...
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Buen provecho!
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Buenísimo ???
Buenos días María Jesús,
Qué bueno leer que te ha gustado. El Ajo Blanco es una receta típica de la región, sencilla pero importante para encontrar el equilibrio adecuado entre los ingredientes.
Ojalá pueda dejaros degustar muchas más recetas ricas…
Un beso desde Frigiliana, Patricia