Ajo blanco, una sopa fría de ajo e almendras

Ajo blanco 1.5
«Ajo Blanco», una sopa fría de ajo e almendras
Ajo blanco 1.5 scaled
Sorprendentemente delicioso, lleno de sabor y muy refrescante durante los meses más cálidos del verano.
5 van 6 Stemmen
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo total 20 minutos
Typo Sopas
Cocina Mediterráneo, Español
Raciones 6 raciones

Ingredientes
  

  • 200 gr pan blanco duro sin corteza
  • 700 ml agua fría
  • 2 dientes ajo
  • 300 gr almendras crudo, sin cascara ni piel
  • 2 cuchara vinagre de Jerez
  • 200 ml aceite de oliva
  • pizca sal

Voor de garnering

  • 18 uvas blancas
  • 100 gr membrillo decoración (no es necesario)

Elaboración paso a paso
 

Primero hacemos la sopa

  • Saca el interior del pan y córtalo en pedazos. Ponga esto junto con el agua fría en la licuadora y mezcle. Luego agregue también las almendras, el ajo, el vinagre, el aceite y un poco de sal. Mezclar hasta obtener una sopa homogénea. Simplemente pruebe y, si lo desea, sazone con sal o vinagre adicional.

La decoración

  • En realidad, esta sopa solo se sirve con uvas blancas. Pero con la llegada del gastrobar moderno y la búsqueda de la innovación, la gente ya se atreve a añadir algo más. Por ejemplo, a veces obtienes un sorbete de mango o trozos de jamón serrano.
  • Como no cocinamos con carne aquí en casa, combiné las uvas blancas con otro producto típico español, su "membrillo". Es una especie de mermelada de membrillo concentrada, muy consistente. Puedes sacar fácilmente las bolas de esto con una cuchara. Las pongo en un pincho junto con las uvas y listo …
  • Esta sopa está lista de forma rápida y muy práctica en una fiesta. servir en vasos pequeños con unas uvas y disfrutar …

Notas

El ajo blanco es un plato regional y muy conocido. En el pueblo de Almachar, al este de Málaga, organizan sus fiestas anuales del «ajo blanco»con degustación en septiembre. En las estrechas calles, diferentes familias presentan su propio ajo blanco, cada una con un toque diferente. El ambiente es genial, música en directo, tapas sabrosas pero sobre todo … olor a ajo por todas partes 😉
Ajo blanco 1.4 scaled
Tried this recipe?Let us know how it was!

2 respuestas a “Ajo blanco, una sopa fría de ajo e almendras”

  1. María Jesús dice:

    5 stars
    Buenísimo ???

    • Foto del avatar Patricia de Donder dice:

      Buenos días María Jesús,
      Qué bueno leer que te ha gustado. El Ajo Blanco es una receta típica de la región, sencilla pero importante para encontrar el equilibrio adecuado entre los ingredientes.
      Ojalá pueda dejaros degustar muchas más recetas ricas…
      Un beso desde Frigiliana, Patricia

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Rating recept




El tamaño máximo de subida de archivos: 20 MB. Puedes subir: imagen, audio, vídeo, documento, hoja de cálculo, interactivo, otra. Los enlaces a YouTube, Facebook, Twitter y otros servicios insertados en el texto del comentario se incrustarán automáticamente. Suelta los archivos aquí

Descarga mi libro electrónico.

Este librito es mi oda culinaria a la cocina mediterránea; una colección de sabores y aromas que encarnan principalmente mi pasión por cocinar y están destinados a inspirar o enriquecer tanto al chef experimentado como al cocinero doméstico con la simplicidad y pureza de los sabores mediterráneos. Recetas sencillas, accesibles para todos y con una amplia paleta de sabores...

Ordénalo aquí

Foodblog
by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

Buen provecho!

Mi punto de vista >

Boletín informativo

Regístrate para recibir nuestro boletín y mantente al tanto de las últimas noticias y deliciosas recetas.

Descarga mi libro electrónico.

Este librito es mi oda culinaria a la cocina mediterránea; una colección de sabores y aromas que encarnan principalmente mi pasión por cocinar y están destinados a inspirar o enriquecer tanto al chef experimentado como al cocinero doméstico con la simplicidad y pureza de los sabores mediterráneos. Recetas sencillas, accesibles para todos y con una amplia paleta de sabores...

Download Hier
AVENIDA DE LOS CIPRESES 16
URB. CORTIJO SAN RAFAEL
29788 FRIGILIANA
ESPANA (0034)952-534481

Boletín

Suscribirse a nuestro boletín de noticias y queda informado sobre las novedades y recetas nuevas.