Ensalada de melón y salmón ahumado

Name: Ensalada de melón y salmón ahumado
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: ½ sandía; ½ melón cantalupo; ½ melón verde; 8 gr menta (picado); 2 cucharada miel; 125 gr mozzarella mini bolitas; 120 gr salmón ahumado; 1 cucharadita eneldo (picado); ¼ cucharadita escamas de chili; 1 cucharada aceite de oliva

Fresco y con carácter gracias a este jugoso trío de melones y menta fresca

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 10

Tiempo Total 20

Typo Entrantes, Ensaladas, almuerzo

Cocina Receta propia

Raciones personas

Calorías 230 kcal

Equipo

cuchara sacabolas

Ingredientes

½ sandía
½ melón cantalupo
½ melón verde
8 gr menta picado
2 cucharada miel
125 gr mozzarella mini bolitas
120 gr salmón ahumado
1 cucharadita eneldo picado
¼ cucharadita escamas de chili
1 cucharada aceite de oliva

Instrucciones

Con la cuchara sacabolas , saca bolitas de los 3 melones. (Puedes utilizar el resto para un batido o una macedonia)
Escurre las bolas de mozzarella
Preparar el aliño:
Mezclar la miel con la menta fresca, el aceite de oliva y las escamas de chili. Remover bien.
Mezclar las bolitas de melón y mozzarella y repartirlas en 6 vasos. Rociarlos con el aliño.
Divida el salmón en 6 partes y colóquelas sobre el melón. Cubrir con eneldo fresco.

Notas

Una ensalada original y ligera, veraniega y con un carácter lujoso. Esta ensalada de melón con salmón ahumado, menta, eneldo y un toque de chile es un plato sabroso y elegante perfecto para los días cálidos. Sírvalo como entrante o conviértalo en una ensalada completa como guarnición.

La combinación de dulce, salado, picante y un toque de chile hace que cada bocado sea sorprendente y refrescante.

Esta ensalada permite que brillen tres tipos de melón – piensa en sandía, melón galia y melón cantalupo – cada uno con su propia textura y dulzor. El salmón ahumado añade un toque salado, mientras que las hierbas frescas y el aliño de miel aportan equilibrio y carácter. Las escamas de guindilla añaden un toque picante sin resultar excesivo. La primera vez que comí esta combinación de picante y dulce fue en Guatemala. Allí, el mango se servía con chile picante y pimentón…

Nutrición

Calorías: 230kcalCarbohidratos: 39gProteina: 10gGrasa: 6gGrasa saturada: 2gGrasa polinsaturada: 0.5gGrasa monosaturada: 1gColesterol: 12mgSodio: 196mgPotasio: 708mgFibra: 2gAzúcar: 32gVitamina A: 2289IUVitamina C: 50mgCalcio: 113mgHierro: 1mg

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by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

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