«Guiso de Cuaresma», un guiso de garbanzos y bacalao
!["Guiso de Cuaresma", un guiso de garbanzos y bacalao 1 Guiso de cuaresma 1.3](https://www.secretosdelsur.com/wp-content/uploads/2021/03/Guiso-de-cuaresma-1.3-831x554.jpg)
Equipment
- olla
Ingredientes
- 1/2 cebolla
- 1 diente ajo
- 1 zanahoria mediana
- 2 patatas
- 2 puñado espinaca fresco (uso las hojas baby)
- 400 gr garbanzos aquí uso los precocinados de un frasco
- 500 gr bacalao con piel (en España se utiliza desalado, pero también es posible fresco)
- 1/2 cuchara pimienta roja dulce con sabor suave (¡ciertamente no ahumado!)
- 1 cucharadita comino molido
- 2 cuchara aceite de oliva
- 400 ml agua
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Corta la cebolla y la zanahoria en dados muy finos. Ralla el ajo. Con esto vamos a hacer un "sofrito". Pon 2 cucharadas de aceite en una olla y agrega la cebolla, el ajo y la zanahoria. Guisar durante 2-3 minutos a fuego lento.
- Corta la patata en rodajas. +/- 2 a 3cm de grosor (la idea es que se pueda cocinar en 15 minutos). Agrega el comino y el pimentón dulce en polvo. También los garbanzos y la patata.
- Agregue el agua. El agua debe tener hasta 2 dedos de espesor por encima del contenido. Condimentar con sal y pimienta.Coloca el bacalao encima. y tapa el frasco. Déjelo hervir a fuego lento durante unos 15 minutos.
- Agrega las hojas de espinaca lavadas unos 5 minutos antes de que todo esté cocido.
Notas
!["Guiso de Cuaresma", un guiso de garbanzos y bacalao 3 Guiso de cuaresma 1.2](https://www.secretosdelsur.com/wp-content/uploads/2021/03/Guiso-de-cuaresma-1.2-683x1024.jpg)
![](https://www.secretosdelsur.com/wp-content/themes/secretos/images/pijl-5+.png)
Descarga mi libro electrónico.
![](https://www.secretosdelsur.com/wp-content/uploads/2023/12/VOORPAGINA-Gezond-Mediterraans.jpg)
Este librito es mi oda culinaria a la cocina mediterránea; una colección de sabores y aromas que encarnan principalmente mi pasión por cocinar y están destinados a inspirar o enriquecer tanto al chef experimentado como al cocinero doméstico con la simplicidad y pureza de los sabores mediterráneos. Recetas sencillas, accesibles para todos y con una amplia paleta de sabores...
Ordénalo aquí![](https://www.secretosdelsur.com/wp-content/uploads/2023/07/Eden-Kanso-Aogami-4-klein.png)
Foodblog
by Patricia
Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ...
¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!
Buen provecho!
Boletín informativo
Regístrate para recibir nuestro boletín y mantente al tanto de las últimas noticias y deliciosas recetas.
Deja una respuesta