“Guiso de Cuaresma”, stoofpotje van kikkererwten en kabeljauw

Guiso de cuaresma 1.3
“Guiso de Cuaresma” – stoofpot van kikkererwten en kabeljauw
Guiso de cuaresma 1.3 scaled
Een traditioneel gerecht… Tijdens de vastenperiode is dit één van de meest bereide gerechten. Een eenvoudige stoofpot van kikkererwten, spinazie en ontzoute kabeljauw.
4.88 van 8 Stemmen
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 40 minuten
Type Visgerecht
Keuken Mediterraans, Spaans
Porties 4 personen
calorieën 426 kcal

Equipment

  • kookpot

Ingrediënten
  

  • 1/2 ajuin
  • 1 teentje look
  • 1 wortel middelgroot
  • 2 aardappelen
  • 2 handvol spinazie vers (ik gebruik baby spinazie)
  • 400 gr kikkererwten hier heb ik voorgekookte uit een bokaal gebruikt
  • 500 gr kabeljauw met vel (in Spanje wordt ontzoute gebruikt maar vers kan ook)
  • 1/2 el zoet paprika poeder met milde smaak (zeker niet gerookt!)
  • 1 tl gemalen komijn
  • 2 el olijfolie
  • 400 ml water
  • peper en zout

Instructies
 

  • Snij de ui en de wortel in hele fijne blokjes. Rasp de look. Hiermee gaan we een "sofrito" maken. Doe 2 el olie in een pot en voeg de ui, look en wortel toe. Stoof gedurende een 2-3 minuten op een laag vuur.
  • Snij de aardappel in schijfjes. +/- 2 a 3cm dik (bedoeling is dat deze kan garen in 15 minuten). Voeg de komijn en het zoete paprika poeder toe. Alsook de kikkererwten en de aardappel.
  • Voeg het water toe, Het water moet tot 2 vingers dik boven de inhoud staan. Kruid met peper en zout.
    Leg de kabeljauw er bovenop. en zet het deksel op de pot. Laat een 15 tal minuten zachtjes pruttelen.
  • Een 5 tal minuten vooraleer alles gaar is voeg je de gewassen spinazie blaadjes toe.

Notities

Tijdens de vastenperiode was dit een gerecht dat gegarandeerd op tafel kwam. Door het gebrek aan een koelkast werd de vis gepekeld en wordt dit traditionele gercht dus met ontzoute kabeljauw gemaakt. Zelf vind ik een heerlijk en smaakvol gerecht. De kruiding van de bouillon is natuurlijk wel belangrijk.
Guiso de cuaresma 1.2

Nutrition

Calories: 426kcalCarbohydrates: 49gProtein: 34gFat: 11gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 54mgSodium: 100mgPotassium: 1346mgFiber: 11gSugar: 7gVitamin A: 3189IUVitamin C: 26mgCalcium: 98mgIron: 5mg
Trefwoord spaanse keuken, guiso de cuaresma, stoofpotje, Mediterraans dieet, mediterraans visgerecht, kabeljauw recept, kikkererwten recept, kikkererwten met kabeljauw
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

5 reacties op ““Guiso de Cuaresma”, stoofpotje van kikkererwten en kabeljauw”

  1. Hennie schreef:

    4 sterren
    Wat een heerlijk recept Patricia! Dit ga ik vaker maken! Gracias…

  2. Fien OOSTVOGELS schreef:

    5 sterren
    Fantastisch Mediterraans receptje!. Snel klaar met een bron van smaken en (h)eerlijke groentjes!
    Zit reeds in mijn ‘ideeën’ mapje 😉

    Bedankt Patricia

  3. Fien OOSTVOGELS schreef:

    Foto op vorige bericht

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Maximale bestandsgrootte van upload: 20 MB. Je kunt uploaden: afbeelding, audio, video, document, spreadsheet, Interactief, andere. Links naar YouTube, Facebook, Twitter en andere diensten die in de reactietekst worden ingevoegd, worden automatisch ingesloten. Bestanden hier neerzetten

Download mijn E-book

Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...

Bestel hier

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger.
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!¡Buen provecho!

Mijn visie >

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.

Download mijn E-book

Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; een collectie van smaken en aroma's die vooral mijn passie voor koken belichamen en bedoeld om zowel de ervaren chef als de thuiskok te inspireren of te verrijken met de eenvoud en puurheid van de Mediterraanse smaken. Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...

Download Hier
AVENIDA DE LOS CIPRESES 16
URB. CORTIJO SAN RAFAEL
29788 FRIGILIANA
ESPANA (0034)952-534481

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.