“Guiso de Cuaresma”, stoofpotje van kikkererwten en kabeljauw

Equipment
- kookpot
Ingrediënten
- 1/2 ajuin
- 1 teentje look
- 1 wortel middelgroot
- 2 patatas
- 2 handvol spinazie vers (ik gebruik baby spinazie)
- 400 gr kikkererwten hier heb ik voorgekookte uit een bokaal gebruikt
- 500 gr kabeljauw met vel (in Spanje wordt ontzoute gebruikt maar vers kan ook)
- 1/2 el zoet paprika poeder met milde smaak (zeker niet gerookt!)
- 1 tl gemalen komijn
- 2 el olijfolie
- 400 ml water
- peper en zout
Instructies
- Snij de ui en de wortel in hele fijne blokjes. Rasp de look. Hiermee gaan we een "sofrito" maken. Doe 2 el olie in een pot en voeg de ui, look en wortel toe. Stoof gedurende een 2-3 minuten op een laag vuur.
- Snij de aardappel in schijfjes. +/- 2 a 3cm dik (bedoeling is dat deze kan garen in 15 minuten). Voeg de komijn en het zoete paprika poeder toe. Alsook de kikkererwten en de aardappel.
- Voeg het water toe, Het water moet tot 2 vingers dik boven de inhoud staan. Kruid met peper en zout.Leg de kabeljauw er bovenop. en zet het deksel op de pot. Laat een 15 tal minuten zachtjes pruttelen.
- Een 5 tal minuten vooraleer alles gaar is voeg je de gewassen spinazie blaadjes toe.
Notities

5 reacties op ““Guiso de Cuaresma”, stoofpotje van kikkererwten en kabeljauw”
Geef een reactie

Foodblog
by Patricia
Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling....
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!
¡Buen provecho!
weekplanner
Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je Mediterraanse keuken geïnspireerde weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier
weekplanner >Spotify playlist
Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)
?
Wat een heerlijk recept Patricia! Dit ga ik vaker maken! Gracias…
Dankjewel Hennie! Geniet ervan…
Fantastisch Mediterraans receptje!. Snel klaar met een bron van smaken en (h)eerlijke groentjes!
Zit reeds in mijn ‘ideeën’ mapje 😉
Bedankt Patricia
Foto op vorige bericht