Een traditioneel gerecht… Tijdens de vastenperiode is dit één van de meest bereide gerechten. Een eenvoudige stoofpot van kikkererwten, spinazie en ontzoute kabeljauw.

4.86 van 7 Stemmen

Recept afdrukken Pin recept

Cook ModePrevent your screen from going dark

Voorbereidingstijd 15 minuten min

Bereidingstijd 25 minuten min

Totale tijd 40 minuten min

Type Visgerecht, lunch

Keuken Mediterraans, Spaans

Porties 4 personen

Equipment

• kookpot

Ingrediënten

  

1x2x3x

• 1/2 ajuin
• 1 teentje look
• 1 wortel middelgroot
• 2 patatas
• 2 handvol spinazie vers (ik gebruik baby spinazie)
• 400 gr kikkererwten hier heb ik voorgekookte uit een bokaal gebruikt
• 500 gr kabeljauw met vel (in Spanje wordt ontzoute gebruikt maar vers kan ook)
• 1/2 el zoet paprika poeder met milde smaak (zeker niet gerookt!)
• 1 tl gemalen komijn
• 2 el olijfolie
• 400 ml water
• peper en zout

Instructies

 

• Snij de ui en de wortel in hele fijne blokjes. Rasp de look. Hiermee gaan we een "sofrito" maken. Doe 2 el olie in een pot en voeg de ui, look en wortel toe. Stoof gedurende een 2-3 minuten op een laag vuur.
• Snij de aardappel in schijfjes. +/- 2 a 3cm dik (bedoeling is dat deze kan garen in 15 minuten). Voeg de komijn en het zoete paprika poeder toe. Alsook de kikkererwten en de aardappel.
• Voeg het water toe, Het water moet tot 2 vingers dik boven de inhoud staan. Kruid met peper en zout.

  Leg de kabeljauw er bovenop. en zet het deksel op de pot. Laat een 15 tal minuten zachtjes pruttelen.
• Een 5 tal minuten vooraleer alles gaar is voeg je de gewassen spinazie blaadjes toe.

Notities

Tijdens de vastenperiode was dit een gerecht dat gegarandeerd op tafel kwam. Door het gebrek aan een koelkast werd de vis gepekeld en wordt dit traditionele gercht dus met ontzoute kabeljauw gemaakt. Zelf vind ik een heerlijk en smaakvol gerecht. De kruiding van de bouillon is natuurlijk wel belangrijk.

Trefwoord spaanse keuken, guiso de cuaresma, stoofpotje

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

5 reacties op ““Guiso de Cuaresma”, stoofpotje van kikkererwten en kabeljauw”

1. Geert schreef:

   29/03/2021 om 22:03

   
   ?

   Beantwoorden
2. Hennie schreef:

   02/04/2021 om 19:53

   
   Wat een heerlijk recept Patricia! Dit ga ik vaker maken! Gracias…

   Beantwoorden
   • Patricia de Donder schreef:

     06/04/2021 om 11:50

     Dankjewel Hennie! Geniet ervan…

3. Fien OOSTVOGELS schreef:

   07/04/2021 om 11:48

   
   Fantastisch Mediterraans receptje!. Snel klaar met een bron van smaken en (h)eerlijke groentjes!
   Zit reeds in mijn ‘ideeën’ mapje 😉

   Bedankt Patricia

   Beantwoorden
4. Fien OOSTVOGELS schreef:

   08/04/2021 om 21:29

   Foto op vorige bericht

   

   Beantwoorden

Geef een reactie Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept

Rating recept

Reactie *

Naam *

E-mail *

Captcha *

Type de hierboven weergegeven tekst:

Attachments The maximum upload file size: 20 MB. You can upload: image, audio, video, document, spreadsheet, interactive, other. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop files here