Sopa de lentejas negras, calabaza, zanahoria y jengibre

Voedzame linzensoep 1.1
Sopa de lentejas negras, calabaza, zanahoria y jengibre
Maaltijdsoep van zwarte linzen, pompoen, wortel en gember
Una sopa nutritiva y deliciosa protagonizada por lentejas, fuente de hierro, magnesio, fibra y mucho más …
5 van 5 Stemmen
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 7 horas 45 minutos
Tiempo total 1 hora
Typo Sopas, almuerzo
Cocina Receta propia
Raciones 4 personas

Equipment

  • olla

Ingredientes
  

  • 220 gr lentejas aquí uso lentejas negras Beluga
  • 250 gr calabaza
  • 2 zanahoria
  • 2 cm jengibre rallado
  • 2 dientes ajo
  • 2 tomates
  • litro caldo de verduras
  • 2 cuchara aceite de oliva
  • 2 laurel
  • sal y pimienta
  • 1 cuchara perejil picado fresco
  • 1 cuchara cebollina picado fresco

Elaboración paso a paso
 

  • Enjuague las lentejas hasta que el agua de salga clara.
    Ralla el ajo y el jengibre. Pelar los tomates y cortarles en trozos.
    Corta la calabaza en cubos. Rallar las zanahorias y cortarlas en rodajas.
  • Poner el aceite en una sartén y guisar el ajo, el jengibre y los tomates cortados en cubitos. Después de un minuto, agregue la calabaza y la zanahoria. (pon un poco de zanahoria a un lado para cocinar por separado). Guisar durante unos minutos. Agrega las lentejas y las hojas de laurel. Vierta el caldo sobre las verduras. Asegúrese de que el conjunto esté a aproximadamente 1 cm bajo el agua (caldo). Ponga la tapa en la sartén y déjela hervir a fuego lento. Condimentar con sal y pimienta. Revuelva con regularidad.
  • El color de las lentejas también teñirá ligeramente la sopa y las verduras. Por eso cocino 1/2 zanahoria y un poco de calabaza por separado. Al servir, los coloco encima del plato y dan un color fresco.
  • Dependiendo del tipo de lentejas que uses, la sopa debería estar lista después de unos 40 minutos. (leer el envase) Probar una vez más y, si es necesario, añadir un poco de sal y pimienta. Revuelva bien.
  • Sirve con las rodajas de zanahoria que hayas cocido por separado y con el perejil rallado y el cebollino. Esta sopa ya es muy abundante y nutritiva por sí sola, pero si quieres puedes servirla con un trozo de pan integral …

Notas

Se me ocurrió esta receta de esta sopa nutritiva para el centro de bienestar, Puur Mooi (Bélgica). En su oferta, ofrecen a los clientes una cura de desintoxicación. https://www.puurmooi.be/detox/
Por supuesto, esto también incluye una dieta saludable. Esta sopa fue un ejemplo para hacerse una idea de un menú diario. Las lentejas son una fuente de hierro, magnesio, antioxidantes y, por supuesto, fibra … La combinación del toque dulce de la calabaza y la zanahoria con el jengibre picante es sorprendentemente sabrosa y cálida en los meses más fríos del invierno.
Voedzame linzensoep
Keyword cocina fácil, lentejas, sopa vegetariana, receta detox, sopa de lentejas, receta saludable
Tried this recipe?Let us know how it was!

Para más información sobre el menu «detox», navega a : https://www.puurmooi.be/detox/

5 from 5 votes (5 ratings without comment)

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Rating recept




El tamaño máximo de subida de archivos: 20 MB. Puedes subir: imagen, audio, vídeo, documento, hoja de cálculo, interactivo, otra. Los enlaces a YouTube, Facebook, Twitter y otros servicios insertados en el texto del comentario se incrustarán automáticamente. Suelta los archivos aquí

Descarga mi libro electrónico.

Este librito es mi oda culinaria a la cocina mediterránea; una colección de sabores y aromas que encarnan principalmente mi pasión por cocinar y están destinados a inspirar o enriquecer tanto al chef experimentado como al cocinero doméstico con la simplicidad y pureza de los sabores mediterráneos. Recetas sencillas, accesibles para todos y con una amplia paleta de sabores...

Ordénalo aquí

Foodblog
by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

Buen provecho!

Mi punto de vista >

Boletín informativo

Regístrate para recibir nuestro boletín y mantente al tanto de las últimas noticias y deliciosas recetas.

Descarga mi libro electrónico.

Este librito es mi oda culinaria a la cocina mediterránea; una colección de sabores y aromas que encarnan principalmente mi pasión por cocinar y están destinados a inspirar o enriquecer tanto al chef experimentado como al cocinero doméstico con la simplicidad y pureza de los sabores mediterráneos. Recetas sencillas, accesibles para todos y con una amplia paleta de sabores...

Download Hier
AVENIDA DE LOS CIPRESES 16
URB. CORTIJO SAN RAFAEL
29788 FRIGILIANA
ESPANA (0034)952-534481

Boletín

Suscribirse a nuestro boletín de noticias y queda informado sobre las novedades y recetas nuevas.