Sopa de maíz con caballa ahumada y guisantes
Ingredientes
- 400 gr maíz fresco o de lata
- 1 cebolla grande
- 1 diente ajo
- 1 tallo apio
- 1 tallo puerro
- pizca sal y pimienta
- 1 litro caldo de verduras
- 2 filetes caballa ahumada
- 200 gr guisantes
Elaboración paso a paso
- Picar la cebolla y cortar el puerro junto con el apio en trozos pequeños. Hace un guiso con aceite, las verduras y el diente de ajo. Añade el caldo y deja hervir.
- Si utiliza el maíz en conserva agrégalo al final. Utilice maíz fresco, entonces tendrá que hervir unos 15 minutos.
- Mientras tanto, deja a hervir agua en una cacerola pequeña y añade los guisantes. Una vez al dente se vierte en un colador.
- Haga un puré de la sopa. Me gusta la sopa bastante consistente, les sirven en platos llanos con un trozo de caballa ahumada y dos cucharadas de guisantes. A veces preparo una ensalada extra con tomate, rucula y aguacate para acompañar el plato.
Notas
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by Patricia
Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ...
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