Maïssoep met gerookte makreel en erwtjes
Ingrediënten
- 400 gr maïs kan zowel uit blik als vers
- 1 ui grote
- 1 teentje look
- 1 stengel selder
- 1 stengel prei
- snuifje peper en zout
- 1 liter groentenbouillon
- 2 filets gerookte makreel
- 200 gr erwtjes
Instructies
- Versnipper de ui en snij de prei samen met de selder in stukjes. Stoof deze groentjes met het teentje look in de olijfolie. Voeg de bouillon toe en laat alles gaar koken.
- Als je maïs uit blik gebruikt dan voeg je deze op het einde toe. Gebruik je maïs van verse kolven dan zal je deze een 15 tal minuutjes moeten laten meekoken.
- Intussen breng je in een kleine kookpot een beetje water aan de kook. Laat hierin de erwten gaar koken en giet ze dan door een vergiet.
- Pureer de soep. Ik hou de soep redelijk consistent, serveer ze op platte borden samen met een stuk gerookte makreel en twee eetlepels erwtjes.
Notities
Foodblog
by Patricia
Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling....
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!
¡Buen provecho!
weekplanner
Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je Mediterraanse keuken geïnspireerde weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier
weekplanner >Spotify playlist
Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)
Geef een reactie