Maïssoep met gerookte makreel en erwtjes

Name: Maïssoep met gerookte makreel en erwtjes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 400 gr maïs (kan zowel uit blik als vers); 1 ui (grote); 1 teentje look; 1 stengel selder; 1 stengel prei; snuifje peper en zout; 1 liter groentenbouillon; 2 filets gerookte makreel; 200 gr erwtjes

Een lekkere en eenvoudige maaltijdsoep, voor mij de perfecte lunch.

5 van 1 stem

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 15 min

Bereidingstijd 30 min

Totale tijd 45 min

Type Soepen

Keuken Wereldkeuken, Eigen recept

Porties personen

Ingrediënten

400 gr maïs kan zowel uit blik als vers
1 ui grote
1 teentje look
1 stengel selder
1 stengel prei
snuifje peper en zout
1 liter groentenbouillon
2 filets gerookte makreel
200 gr erwtjes

Instructies

Versnipper de ui en snij de prei samen met de selder in stukjes. Stoof deze groentjes met het teentje look in de olijfolie. Voeg de bouillon toe en laat alles gaar koken.
Als je maïs uit blik gebruikt dan voeg je deze op het einde toe. Gebruik je maïs van verse kolven dan zal je deze een 15 tal minuutjes moeten laten meekoken.
Intussen breng je in een kleine kookpot een beetje water aan de kook. Laat hierin de erwten gaar koken en giet ze dan door een vergiet.
Pureer de soep. Ik hou de soep redelijk consistent, serveer ze op platte borden samen met een stuk gerookte makreel en twee eetlepels erwtjes.

Notities

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Geef een antwoord

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling.... In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!

¡Buen provecho!

Mijn visie >

weekplanner

Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je -Mediterraanse keuken geïnspireerde- weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier

weekplanner >

Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)