Sopa de yogur con garbanzos y arroz

Name: Sopa de yogur, garbanzos y arroz
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 80 gr arroz (grano largo); 250 gr garbanzos (cocido y aclarado); 250 gr yogur griego (entera); 2 dientes ajo; 2 cucharada aceite de oliva; 1 litro agua caliente; 5 gr hojas de menta; 2 cucharada aceite de oliva; 1 cucharadita escamas de chili (o pull biber); ½ cucharadita pimentón rojo dulce; pizca sal

Suave, cremosa y llena de sabor. Inspirada en una receta turca, esta sopa combina la sencillez con una rica tradición, reuniendo garbanzos, arroz y menta en un plato reconfortante.

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 25

Tiempo total 35

Typo Sopas

Cocina Receta propia, Turco

Raciones personas

Calorías 228 kcal

Equipment

olla
tamiz

Ingredientes

80 gr arroz grano largo
250 gr garbanzos cocido y aclarado
250 gr yogur griego entera
2 dientes ajo
2 cucharada aceite de oliva
1 litro agua caliente
5 gr hojas de menta

Para el aceite aromático:

2 cucharada aceite de oliva
1 cucharadita escamas de chili o pull biber
½ cucharadita pimentón rojo dulce
pizca sal

Elaboración paso a paso

Escurrir el yogur en un colador fino.
Batir el huevo.
Rallar el ajo y freír en aceite de oliva durante 2 min. Añadir el arroz y el agua caliente. Cocer hasta que el arroz esté tierno y añadir los garbanzos enjuagados y escurridos.
Poner el yogur escurrido en un bol. Añadir el huevo batido. Vierte 1 cucharada de agua (sopa) bajo el yogur, remueve y repite la operación 3 veces. La idea es que el yogur se caliente para que no se cuaje.
Ahora añádelo a la sopa, mezcla bien y calienta un rato. Sazonar con sal y pimienta.
Para el aceite de hierbas, mezcla todos los ingredientes. Puedes calentar el aceite un rato (no demasiado) para que los sabores se mezclen bien.
Servir la sopa en platos separados y cubrir con una cucharadita de aceite de hierbas y menta fresca picada.

Notas

Sopa de yogur con garbanzos y arroz, conocida como Yoğurt Çorbası. Se trata de un clásico de la cocina anatolia. Se suele acompañar con acelgas o carne picada. Yo opté por una nutritiva versión vegetariana.

Se trata de una sopa cremosa en la que el yogur es la base, combinado con nutritivos garbanzos, arroz blando y un aceite de hierbas aromáticas con menta. Este plato tradicional suele servirse como aperitivo o comida ligera. La combinación de yogur y menta añade un toque refrescante, mientras que el arroz y los garbanzos aportan una textura saciante y nutritiva. Perfecto para los amantes de la cocina de Oriente Medio y una deliciosa variación de las clásicas sopas cremosas.

Nutrition

Ración: 6persCalorías: 228kcalCarbohidratos: 24gProteina: 9gGrasa: 11gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 7gGrasa Transgénica: 0.002gColesterol: 2mgSodio: 33mgPotasio: 214mgFibra: 4gAzúcar: 3gVitamina A: 217IUVitamina C: 1mgCalcio: 81mgHierro: 2mg

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Otra receta de una sopa turca:

Turkse rode linzensoep 5 — Sopa de yogur con garbanzos y arroz 4

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by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

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