Tortitas de plátano con manzana asada y canela

Ingredientes
Preparar las manzanas
- 3 manzanas
- 1 cucharada azúcar flor de coco
- 1 pizca canela
Preparar las tortitas
- 100 gr harina de espelta
- 150 ml leche de almendras
- 2 huevos
- 2 plátanos
- 1 pizca sal
- 4 cucharada aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Aplastar los plátanos con un tenedor. Mezclar la harina, los huevos y la leche con un batidor hasta que tenga una pasta homogénea. Agregue el plátano con una cuchara.
- Calentar un poco de aceite en una sartén pequeña (15 cm de diámetro) y echar un poco de la mezcla. Freír durante 2 minutos. Cuando vea que la masa en la parte inferior empiece a dorarse se puede girar el crepe.
- Mientras tanto, se quita el corazón de las manzanas y corta en rodajas de 0,5 cm. Calentar el aceite en una sartén y freír las rodajas de manzana, espolvorear con el azúcar de flor de coco y dar la vuelta después de unos minutos. Espolvorear otra vez con el azúcar. Déjales caramelizar.
- Con esta masa se puede preparar unos 8 tortitas. Coloque una tortilla en cada plato con algunas rebanadas de manzana. Yo siempre lo sirvo con fruta fresca.
Notas


Foodblog
by Patricia
Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ...
¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!
Buen provecho!
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