Bladerdeeghapje met tomatentapenade
Ingrediënten
voor de tapenade
- 150 gr gedroogde tomaten
- 5 kerstomaatjes verse
- 30 gr pijnboompitten
- 1/2 teentje look
- 1 el geraspte parmesan
- 1 tl rozemarijn
- 3 el olijfolie
- 1 peper en zout
Bladerdeeg en dip
- 2 vellen bladerdeeg best in rechthoekige vorm
- 1 ei enkel de dooier
- 1 el zwarte sesamzaadjes
- 125 gr griekse yoghurt
- 1/2 limoen enkel het sap
- 1 zwarte peper
- 1 tl oregano
Instructies
Maak de tapenade
- Snij de gedroogde en verse tomaten in stukken. Doe deze in de blender samen met de pijnboompitten, look, parmesan kaas en de olijfolie. Mix het geheel tot een homogene massa. Mocht het te droog zijn, kan je er een eetlepel water aan toevoegen. Meng er de rozemarijn onder en indien nodig afkruiden met peper en zout. (Let op: gedroogde tomaten kunnen al zoutig zijn)
Maak de dip
- Meng 125 gr yoghurt met het limoensap en de oregano. Kruid met zwarte peper en werk af met enkele druppels olijfolie.
De hapjes
- Leg een vel bladerdeeg open op je werkblad. (Best eerst een beetje bloem strooien dat het niet blijft kleven) Bestrijk dit vel rijkelijk met de tapenade, ook de randen. Leg het tweede vel er mooi bovenop. Snij nu (in de kortste lengte) reepjes van 2 cm. Maak ze los van elkaar. Hou één uiteinde vast en draai het andere eind zachtjes in dezelfde richting zoals bij een schroef. Plet met je vingers de uiteinde een beetje samen en leg ze op een bakplaat met papier. Meng de eidooier met 1 eetlepel water en bestrijk er het bladerdeeg mee. Strooi er de sesamzaadjes overheen. Zet ze 20 min in een voorverwarmde oven op 160º.
Notities
Foodblog
by Patricia
Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling....
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!
¡Buen provecho!
weekplanner
Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je -Mediterraanse keuken geïnspireerde- weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier
weekplanner >
Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)
Geef een antwoord