Galette met griekse geitenkaas, sinaasappel en honing
Een heerlijk mediterrane combinatie van smaken en ook het kleurenpalette van deze galette doet je meteen watertanden…
Equipment
- oven
Ingrediënten
- 4 sinaasappels bloedsinaasappel
- 1 vel kruimeldeeg
- 300 gr verse geitenkaas Xinomizithra (ik gebruikte griekse)
- 2 el honing
- 1 eigeel
- snuifje peper en zout
- snuifje grof zout fleur de sel
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180º.Verwijder de schil van de sinaasappels met een mes. (Snijd de sinaasappel onder en boven recht af. Leg deze op de plank en snijd met je mes net onder de schil van boven naar beneden.) Snijd de sinaasappel vervolgens in schijfjes of partjes.
- Meng de geitenkaas met 1 eetlepel honing en breng op smaak met een beetje zout en peper.
- Rol het deeg uit op een vel bakpapier op de bakplaat. Verdeel in het midden het mengsel van geitenkaas en honing. Blijf 3-4 cm van de rand. Verdeel de sinaasappelschijfjes en partjes bovenop de geitenkaas.
- Vouw de rand van het deeg naar binnen. Klop de eidooier los met 2 theelepels water. Bestrijk de geplooide rand van het deeg met dit eigeel. Strooi er dan wat grof zout over.Bak 25 minuten in de voorverwarmde oven op 180º.Haal uit de oven en besprenkel met een eetlepel honing.
Notities
Het woord “galette” kennen we uit het Frans en het kan een open, hartig of zoet gebak zijn of een gevouwen pannenkoek met een vulling.
Het seizoen van de bloedsinaasappel loopt op zijn einde, maar ik heb nog enkele kilo’s op voorraad. Samen met een heerlijke Griekse zachte kaas (Xinomizithra) die ik deze week in de winkel vond, dacht ik die twee te combineren in een lekkere galette. Ik heb het kruimeldeeg hier niet zelf gemaakt, maar met wat extra tijd kan je dat wel. Het kleurenpalet van de galette viel meteen in de smaak, maar vooral de combinatie van deze mediterrane smaken was een topper…
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Bekijk ook deze recepten
Download mijn E-book
Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...
Bestel hier
Foodblog
by Patricia
Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger.
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!¡Buen provecho!
Nieuwsbrief
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.
Geef een reactie