Komkommersalade met radijsjes en gerookte paling

Komkommersalade met radijsjes en gerookte paling
Komkommersalade met radijsjes en gerookte paling
Komkommersalade met radijsjes en gerookte paling
Een lekker frisse lunch salade. De gerookte paling vervang je makkelijk door bv. haring of gerookte zalm…
5 van 5 Stemmen
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 5 minuten
Totale tijd 15 minuten
Type Voorgerecht, Salades
Keuken Eigen recept
Porties 4 personen

Equipment

  • mandoline optioneel

Ingrediënten
  

  • 6 radijzen middelgroot
  • 6 mini komkommer of 1 grote
  • 120 gr gerookte paling
  • 250 gr griekse yoghurt
  • 2 el dille vers gehakte
  • ¼ citroensap
  • 1 el olijfolie
  • ½ rode ui
  • witte peper en zout

Instructies
 

  • Spoel de komkommer en radijsjes schoon.
    Snij zowel de komkommertjes als de radijsjes in fijne schijfjes. Ik heb hiervoor een mandoline gebruikt maar kan perfect met een groentenmes.
    Snij de rode ui in kleine stukjes.
  • Meng de griekse yoghurt met de versnipperde dille, olijfolie, citroensap en een snuifje peper en zout.
  • Meng nu de komkommer, radijsjes en rode ui onder de yoghurt. Leg de stukjes gerookte paling er als laatste net voor het opdienen bovenop. Serveer koud dus indien nodig zet de komkommersalade nog even in de koelkast, afgesloten met een folie.

Notities

Radijsjes… Heb jij dat soms ook… je ziet ze het hele jaar door liggen in de supermarkt maar weet niet goed wat je er mee moet klaarmaken? Wel, vanaf nu zal je meteen denken aan deze lekkere frisse lunch salade. Ga je uit werken of lunch je gewoon thuis, maak deze salade dan even van te voren en bewaar hem in de koelkast. De gerookte paling kan je gerust vervangen door haring of gerookte zalm. Voor een meer uitgebreide lunch kan je er nog bv. ovengegaarde aardappeljes of malse sla met een broodje bij serveren. Als we hier een BBQ op de planning hebben staan serveer ik geregeld de komkommer en radijsjes salade (zonder de paling) ook als bijgerecht. Laat het smaken! 
Komkommer en radijsjes salade met gerookte paling

Een lekker frisse lunchsalade

Trefwoord komkommersalade, radijzensalade, gerookte paling, lunchsalade, griekse yoghurt
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Maximale bestandsgrootte van upload: 20 MB. Je kunt uploaden: afbeelding, audio, video, document, spreadsheet, Interactief, andere. Links naar YouTube, Facebook, Twitter en andere diensten die in de reactietekst worden ingevoegd, worden automatisch ingesloten. Bestanden hier neerzetten

Download mijn E-book

Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...

Bestel hier

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger.
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!¡Buen provecho!

Mijn visie >

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.

Download mijn E-book

Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; een collectie van smaken en aroma's die vooral mijn passie voor koken belichamen en bedoeld om zowel de ervaren chef als de thuiskok te inspireren of te verrijken met de eenvoud en puurheid van de Mediterraanse smaken. Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...

Download Hier
AVENIDA DE LOS CIPRESES 16
URB. CORTIJO SAN RAFAEL
29788 FRIGILIANA
ESPANA (0034)952-534481

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.