Zomerse meloenconfituur met twee smaken

Equipment
- glazen bokaal met schroefdop
- stoofpan
Ingrediënten
Meloenconfituur met munt en citroen
- 1 Cantaloupe meloen middelgroot
- 15 muntblaadjes verse echte munt, geen marrokaanse hierba buena
- 1/2 zeste van 1/2 citroen
- 1/2 sap van 1/2 citroen
- 2 el suiker beste witte om geen verkleuring te krijgen. ik gebruik berkensuiker.
- 1 el honing
- 1 zakje agar agar Kan je vervangen door gelatine maar ik kies voor een plantaardige oplossing. Ëén zakje agar agar is meestal 2g en dient voor 1/2 L mengsel in te dikken. Dus afh. van de hoeveelheid die je maakt, pas je ook dit aan.
Meloenconfituur met steranijs
- 1 Cantaloupe meloen middelgroot
- 3 steranijs bloemetjes
- 2 el suiker beste witte om geen verkleuring te krijgen. ik gebruik berkensuiker.
- 1 el honing
- 1 snuifje zout
- 1 zakje agar agar Kan je vervangen door gelatine maar ik kies voor een plantaardige oplossing. Ëén zakje agar agar is meestal 2g en dient voor 1/2 L mengsel in te dikken. Dus afh. van de hoeveelheid die je maakt, pas je ook dit aan.
Instructies
Meloenconfituur met munt en citroen
- Was de meloen vooraleer te versnijden. Snij hem dan lengtegewijs in parten. Haal de pitten eruit en snij de schil eraf. Versnij hem in stukjes van max 2×2 cm.
- Meng de meloen met de suiker, honing en de muntblaadjes. Doe dit in een afsluitbaar recipient en zet +/- 12 uur in de koelkast.
- Doe de meloenmengeling en het sap in een stoofpotje en voeg er het citroensap en de zeste aan toe. Laat alles op een zacht vuurtje pruttelen gedurende een 30 minuten. Los de agar agar op in enkele eetlepels water (lees verpakking) en voeg het bij het mengsel. Laat nog een 2 minuutjes doorkoken en zet het vuur uit.
- Zorg ervoor dat je glazen bokaaltjes proper zijn en eventueel gesteriliseerd. (laat ze samen met de deksels koken in een pot water gedurende minstens 5 minuten. Haal ze met een tang uit het water en zet ze omgekeerd op een propere keukenhanddoek. Raak met je handen enkel de buitenkant aan.)
- Vul je bokaaltjes met het warme mengsel. Draai het dekseltje goed vast en laat ze omgekeerd afkoelen. Eénmaal afgekoeld, bewaren in de koelkast.
Meloenconfituur met steranijs
- Was de meloen vooraleer te versnijden. Snij hem dan lengtegewijs in parten. Haal de pitten eruit en snij de schil eraf. Versnij hem in stukjes van max 2×2 cm.
- Meng de meloen met de suiker, honing en de steranijs. Doe dit in een afsluitbaar recipient en zet +/- 12 uur in de koelkast.
- Doe de meloenmengeling en het sap in een stoofpotje en voeg er een klein snuifje zout aan toe. Laat alles op een zacht vuurtje pruttelen gedurende een 30 minuten. Los de agar agar op in enkele eetlepels water (lees verpakking) en voeg het bij het mengsel. Laat nog een 2 minuutjes doorkoken en zet het vuur uit.
- Zorg ervoor dat je glazen bokaaltjes proper zijn en eventueel gesteriliseerd. (laat ze samen met de deksels koken in een pot water gedurende minstens 5 minuten. Haal ze met een tang uit het water en zet ze omgekeerd op een propere keukenhanddoek. Raak met je handen enkel de buitenkant aan.)
- Vul je bokaaltjes met het warme mengsel. Zorg ervoor dat er in elk bokaaltje minstens één bloemetje steranijs zit. Draai het dekseltje goed vast en laat ze omgekeerd afkoelen. Eénmaal afgekoeld, bewaren in de koelkast.
Notities




Download mijn E-book

Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...
Bestel hier
Foodblog
by Patricia
Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger.
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!¡Buen provecho!
Nieuwsbrief
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.
Geef een reactie