Zomerse meloenconfituur met twee smaken

Meloenconfituur van heerlijk zoete Cantaloupe meloenen
Zomerse meloenconfituur met twee smaken
Meloenconfituur van heerlijk zoete Cantaloupe meloenen
Meloenconfituur gemaakt van de smaakvolle en sappige Cantaloupe variant. Het vruchtvlees is lekker zoet en combineert geniaal in salades of zoals hier…als confituur.
No ratings yet
Voorbereidingstijd 19 minuten
Bereidingstijd 35 minuten
Totale tijd 55 minuten
Type Ontbijt
Keuken Eigen recept
Porties 2 bokalen

Equipment

  • glazen bokaal met schroefdop
  • stoofpan

Ingrediënten
  

Meloenconfituur met munt en citroen

  • 1 Cantaloupe meloen middelgroot
  • 15 muntblaadjes verse echte munt, geen marrokaanse hierba buena
  • 1/2 zeste van 1/2 citroen
  • 1/2 sap van 1/2 citroen
  • 2 el suiker beste witte om geen verkleuring te krijgen. ik gebruik berkensuiker.
  • 1 el honing
  • 1 zakje agar agar Kan je vervangen door gelatine maar ik kies voor een plantaardige oplossing. Ëén zakje agar agar is meestal 2g en dient voor 1/2 L mengsel in te dikken. Dus afh. van de hoeveelheid die je maakt, pas je ook dit aan.

Meloenconfituur met steranijs

  • 1 Cantaloupe meloen middelgroot
  • 3 steranijs bloemetjes
  • 2 el suiker beste witte om geen verkleuring te krijgen. ik gebruik berkensuiker.
  • 1 el honing
  • 1 snuifje zout
  • 1 zakje agar agar Kan je vervangen door gelatine maar ik kies voor een plantaardige oplossing. Ëén zakje agar agar is meestal 2g en dient voor 1/2 L mengsel in te dikken. Dus afh. van de hoeveelheid die je maakt, pas je ook dit aan.

Instructies
 

Meloenconfituur met munt en citroen

  • Was de meloen vooraleer te versnijden. Snij hem dan lengtegewijs in parten. Haal de pitten eruit en snij de schil eraf. Versnij hem in stukjes van max 2×2 cm.
  • Meng de meloen met de suiker, honing en de muntblaadjes. Doe dit in een afsluitbaar recipient en zet +/- 12 uur in de koelkast.
  • Doe de meloenmengeling en het sap in een stoofpotje en voeg er het citroensap en de zeste aan toe. Laat alles op een zacht vuurtje pruttelen gedurende een 30 minuten. Los de agar agar op in enkele eetlepels water (lees verpakking) en voeg het bij het mengsel. Laat nog een 2 minuutjes doorkoken en zet het vuur uit.
  • Zorg ervoor dat je glazen bokaaltjes proper zijn en eventueel gesteriliseerd. (laat ze samen met de deksels koken in een pot water gedurende minstens 5 minuten. Haal ze met een tang uit het water en zet ze omgekeerd op een propere keukenhanddoek. Raak met je handen enkel de buitenkant aan.)
  • Vul je bokaaltjes met het warme mengsel. Draai het dekseltje goed vast en laat ze omgekeerd afkoelen. Eénmaal afgekoeld, bewaren in de koelkast.

Meloenconfituur met steranijs

  • Was de meloen vooraleer te versnijden. Snij hem dan lengtegewijs in parten. Haal de pitten eruit en snij de schil eraf. Versnij hem in stukjes van max 2×2 cm.
  • Meng de meloen met de suiker, honing en de steranijs. Doe dit in een afsluitbaar recipient en zet +/- 12 uur in de koelkast.
  • Doe de meloenmengeling en het sap in een stoofpotje en voeg er een klein snuifje zout aan toe. Laat alles op een zacht vuurtje pruttelen gedurende een 30 minuten. Los de agar agar op in enkele eetlepels water (lees verpakking) en voeg het bij het mengsel. Laat nog een 2 minuutjes doorkoken en zet het vuur uit.
  • Zorg ervoor dat je glazen bokaaltjes proper zijn en eventueel gesteriliseerd. (laat ze samen met de deksels koken in een pot water gedurende minstens 5 minuten. Haal ze met een tang uit het water en zet ze omgekeerd op een propere keukenhanddoek. Raak met je handen enkel de buitenkant aan.)
  • Vul je bokaaltjes met het warme mengsel. Zorg ervoor dat er in elk bokaaltje minstens één bloemetje steranijs zit. Draai het dekseltje goed vast en laat ze omgekeerd afkoelen. Eénmaal afgekoeld, bewaren in de koelkast.

Notities

Meloenen zijn van nature al heel zoet. Het toevoegen van suiker is enkel als bewaar en bindingsmiddel. Je kan de suiker helemaal vervangen door honing. Hou er dan rekening mee dat je hem niet lang kan bewaren. Van één middelgrote meloen maak ik één pot confituur en deze is hier binnen enkele dagen volledig op. Ik verwerk hem ook bij dressings voor een slaatje bij de lunch…
Meloenkonfituur met twee smaken 1.2
Een Cantaloupe meloen heeft een zoet oranje vruchtvlees. Er zijn heel wat verschillende soorten maar de meest gekende zijn: enerzijds  de “europese Cantaloupe”, deze heeft een schil met lichtgrijze strepen en de “Noord amerikaanse Cantaloupe” dewelke een schil heeft met netstructuur. Je kan de meloen best altijd wassen voor het versnijden omdat op de buitenschil soms bacteriën zitten en éénmaal versneden niet meer dan 3 dagen in de koelkast bewaren. 
De Europese Cantaloupe meloen:
Europese cantaloupe meloen
 
De Noord Amerikaanse Cantaloupe meloen:
Noord Amerikaanse Cantaloupe Meloen
Trefwoord confituur, meloenconfituur, Cantaloupe meloen confituur
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




The maximum upload file size: 20 MB. You can upload: image, audio, video, document, spreadsheet, interactive, other. Links to YouTube, Facebook, Twitter and other services inserted in the comment text will be automatically embedded. Drop files here

Download mijn E-book

Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...

Bestel hier

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger.
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!¡Buen provecho!

Mijn visie >

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.

Download mijn E-book

Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; een collectie van smaken en aroma's die vooral mijn passie voor koken belichamen en bedoeld om zowel de ervaren chef als de thuiskok te inspireren of te verrijken met de eenvoud en puurheid van de Mediterraanse smaken. Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...

Download Hier
AVENIDA DE LOS CIPRESES 16
URB. CORTIJO SAN RAFAEL
29788 FRIGILIANA
ESPANA (0034)952-534481

Nieuwsbrief

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.