Champiñones rellenos de almendra y perejil

Gevulde champignon met amandel en peterselie 1

Un plato ideal para quienes buscan un snack nutritivo, sabroso y fácil de preparar. No dejes de probarlo tú mismo, te sorprenderá la bomba de sabor…

Gevulde champignon met amandel en peterselie 2

Un entrante nutritivo y fácil de preparar con sabores sorprendentes

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 15

Tiempo Total 25

Typo Tapas, Entrantes, Plato acompañante

Cocina Receta propia

Raciones personas

Calorías 183 kcal

Equipo

sartén para asar
cortador / batidora

Ingredientes

4 grandes champiñones o champiñones castaños
10 gr perejil fresca
50 gr almendras crudas sin piel
1 diente ajo
1 cucharada salsa soja
2 cucharada aceite de oliva
50 gr queso parmesano
pimienta blanca

Instrucciones

Cepilla los champiñones para limpiarlos. Hazlo en seco y con un cepillo pequeño. Retire con cuidado el tallo.
Pon 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén. Primero sofreír los champiñones con la cavidad hacia abajo durante unos 2 minutos a fuego lento. Darles la vuelta y cocinar 2 minutos más por el otro lado.
Precalentar el horno a 180º.
Coloca en un cortador los tallos de los champiñones, el perejil, el diente de ajo, la salsa de soja, las almendras, media lata de queso parmesano y 1 cucharada de aceite de oliva. Sazone con un poco más de pimienta. Mezclar hasta obtener una masa desmenuzable.
Rellena los champiñones fritos con este relleno. Espolvorea un poco más de queso por encima y mete al horno 10 minutos a 180º.

Notas

Para mí los champiñones rellenos son un entrante fácil y rápido de preparar. Varío el relleno dependiendo de la temporada o de los gustos de mis visitantes. Sirve con un poco de lechuga rúcula y tomates cherry y tendrás un entrante sabroso. Para las setas buscaré setas grandes blancas o castañas. Yo siempre los frito brevemente en la sartén y luego primero con la cavidad hacia abajo. Luego, el calor también cocina el interior del champiñón.

Además, este también es un aperitivo saludable. A veces uso la combinación de ajo, perejil y almendras junto con aceite de oliva como aderezo y le da un sabor picante al relleno.

Los hongos son conocidos por su bajo contenido calórico y son una buena fuente de vitamina B, selenio y fibra. Las almendras aportan grasas saludables, proteínas y vitamina E, que son buenas para el corazón y la piel. El perejil es rico en vitamina C, K y hierro, lo que contribuye a un sistema inmunológico fuerte y huesos sanos.

Un plato ideal para quienes buscan un snack nutritivo, sabroso y fácil de preparar. No dejes de probarlo tú mismo, te sorprenderá la bomba de sabor…

Nutrición

Calorías: 183kcalCarbohidratos: 4gProteina: 7gGrasa: 16gGrasa saturada: 3gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 10gGrasa Transgénica: 0.003gColesterol: 10mgSodio: 335mgPotasio: 191mgFibra: 2gAzúcar: 1gVitamina A: 296IUVitamina C: 4mgCalcio: 99mgHierro: 1mg

Palabra clave tapas, champiñones asados, champiñones rellenos, vegetarisch gerecht, plato acompañante, receta con champiñones, champiñones

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by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

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