Champiñones asados en miel, relleno con pesto de pistachos

In honing gebakken champignon 1.1
Champiñones asados en miel relleno con pesto de pistachos
In honing gebakken champignon 1.1 scaled
Champiñones rellenos como tapas o aperitivo son muy versátil y popular en mi casa
5 van 1 stem
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 40 minutos
Typo Tapas, Entrantes, Plato acompañante
Cocina Receta propia
Raciones 4 personas

Equipment

  • sarten
  • batidora

Ingredientes
  

  • 8 champiñones 4 piezas si puedes comprar la muy grande
  • 2 cuchara miel
  • 1 cuchara salsa de soja
  • 1 cuchara aceite de oliva
  • sal y pimienta

para el pesto de pistachos

  • 100 gr pistachos pelados
  • 20 gr piñones
  • 1 diente ajo
  • 20 gr albahaca hojas frescas
  • 1 cuchara parmesano rallado
  • 3 cuchara aceite de oliva
  • sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

Eerst maken we de pistache pesto

  • Picar finamente con un cuchillo las hojas de albahaca y el ajo. Coloque todos los ingredientes (pistachos, piñones, ajo, albahaca, aceite de oliva y queso parmesano) en un cortador y corta bien con la batidora. Asegúrese de mantener una estructura para que no se convierta en un puré suave y fino. Pruebe y sazone con sal y pimienta.
  • Limpia los champiñones con un cepillo. Nunca los enjuago con agua porque empiezan a retener agua y es difícil asarlos crujientes. (luego quedan esponjosos) Retira con cuidado los tallos para que solo te quede el sombrero. (no las tires … uso los tallos en otros platos o sopas)
  • Mezclar el aceite de oliva con la salsa de soja y la miel. Pon esta mezcla en la sartén y asegúrate de que esté lo suficientemente caliente. (asegúrese de que el aceite y la miel no se quemen) Primero fríe los champiñones con el hueco hacia abajo durante 2-3 minutos. Sazonar con pimienta y sal. Luego, dales la vuelta con cuidado y fríelos de este lado también durante 2-3 minutos.
  • Verás que se libera mucha agua, así que no tapes la sartén porque la humedad debe poder evaporarse. Asegúrese de que estén bien dorados y sazone si es necesario.
  • Retirar la sartén del fuego y rellenar los champiñones con el pesto de pistachos (yo uso una cucharadita de café)
  • Sirva tibia, si quiere con unas hojas frescas de lechuga.

Notas

Las setas me recuerdan especialmente al otoño. Pero debido a su versatilidad, también se suelen consumir en ensaladas en verano. La combinación de miel dulce, salsa de soja salada y pesto fresco une el otoño y el verano …
In honing gebakken champignon 1.2
Keyword champiñones con pesto de pistachos, champiñones asados, champiñones rellenos, pesto de pistachos
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by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

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