Champiñones rellenos de almendra y perejil

Gevulde champignon met amandel en peterselie 1

Un plato ideal para quienes buscan un snack nutritivo, sabroso y fácil de preparar. No dejes de probarlo tú mismo, te sorprenderá la bomba de sabor…

Gevulde champignon met amandel en peterselie 2
Champiñones rellenos de almendra y perejil
Gevulde champignon met amandel en peterselie 1 scaled
Un entrante nutritivo y fácil de preparar con sabores sorprendentes
5 van 1 stem
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Typo Tapas, Entrantes, Plato acompañante
Cocina Receta propia
Raciones 4 personas
Calorías 183 kcal

Equipment

  • sartén para asar
  • cortador / batidora

Ingredientes
  

  • 4 grandes champiñones o champiñones castaños
  • 10 gr perejil fresca
  • 50 gr almendras crudas sin piel
  • 1 diente ajo
  • 1 cucharada salsa soja
  • 2 cucharada aceite de oliva
  • 50 gr queso parmesano
  • pimienta blanca

Elaboración paso a paso
 

  • Cepilla los champiñones para limpiarlos. Hazlo en seco y con un cepillo pequeño. Retire con cuidado el tallo.
    Pon 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén. Primero sofreír los champiñones con la cavidad hacia abajo durante unos 2 minutos a fuego lento. Darles la vuelta y cocinar 2 minutos más por el otro lado.
  • Precalentar el horno a 180º.
    Coloca en un cortador los tallos de los champiñones, el perejil, el diente de ajo, la salsa de soja, las almendras, media lata de queso parmesano y 1 cucharada de aceite de oliva. Sazone con un poco más de pimienta. Mezclar hasta obtener una masa desmenuzable.
  • Rellena los champiñones fritos con este relleno. Espolvorea un poco más de queso por encima y mete al horno 10 minutos a 180º.

Notas

Para mí los champiñones rellenos son un entrante fácil y rápido de preparar. Varío el relleno dependiendo de la temporada o de los gustos de mis visitantes. Sirve con un poco de lechuga rúcula y tomates cherry y tendrás un entrante sabroso. Para las setas buscaré setas grandes blancas o castañas. Yo siempre los frito brevemente en la sartén y luego primero con la cavidad hacia abajo. Luego, el calor también cocina el interior del champiñón.
Además, este también es un aperitivo saludable. A veces uso la combinación de ajo, perejil y almendras junto con aceite de oliva como aderezo y le da un sabor picante al relleno.
Los hongos son conocidos por su bajo contenido calórico y son una buena fuente de vitamina B, selenio y fibra. Las almendras aportan grasas saludables, proteínas y vitamina E, que son buenas para el corazón y la piel. El perejil es rico en vitamina C, K y hierro, lo que contribuye a un sistema inmunológico fuerte y huesos sanos.
Un plato ideal para quienes buscan un snack nutritivo, sabroso y fácil de preparar. No dejes de probarlo tú mismo, te sorprenderá la bomba de sabor…

Nutrition

Calorías: 183kcalCarbohidratos: 4gProteina: 7gGrasa: 16gGrasa saturada: 3gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 10gGrasa Transgénica: 0.003gColesterol: 10mgSodio: 335mgPotasio: 191mgFibra: 2gAzúcar: 1gVitamina A: 296IUVitamina C: 4mgCalcio: 99mgHierro: 1mg
Keyword tapas, champiñones asados, champiñones rellenos, vegetarisch gerecht, plato acompañante, receta con champiñones, champiñones
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Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

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