Timbal de aguacate, frijoles negros y tomate

El aguacate es tan versátil y siempre delicioso en una ensalada fría. Los frijoles negros también encajan perfectamente en su comida durante los meses de verano. Dale un toque fresco usando hierbas aromáticas del jardín.

5 van 1 stem

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 40

Typo Verduras, Plato acompañante, Ensaladas

Cocina Receta propia

Raciones personas

Equipment

olla

Ingredientes

1 aguacate
100 gr frigoles negros seco
6 tomates cherry
¼ lima el zumo
1 cuchara aceite de oliva
1 cuchara cilantro picado
2 cuchara cebollina picado
sal y pimienta

Elaboración paso a paso

Coloque una olla con agua en el fuego y cocine los frijoles según las instrucciones del paquete. Luego déjelos enfriar durante media hora.
Corta el aguacate y los tomates cherry en trozos. Colóquelos en un tazón y espolvoree con el jugo de limón. Mezclar bien.
Cuando los frijoles se hayan enfriado, agrégalos al aguacate y al tomate junto con el cilantro finamente picado. Agrega una cucharada de aceite y mezcla. Condimentar con sal y pimienta. Colocar en el frigorífico un rato para que se enfríe.
Presenté esta ensalada en forma de timbal. Tome un anillo de metal (destinado a este ) y rellénelo con la ensalada. Termine la cobertura con cebollino picado.
Una ensalada sencilla, sabrosa y contundente, también deliciosa en la barbacoa.

Notas

Quizas no piensas inmediatamente en frijoles negros para hacer una ensalada. En la cocina mediterránea utilizamos todo tipo de judías y se utilizan en casi todo tipo de platos. Entonces esta combinación no es tan extraña … y también nos gusta.

Keyword aguacate, ensalada fresquita, almuerzo, frijoles negros

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Foodblog
by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

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