Ensalada de maíz con patata y aguacate

Name: Ensalada de maíz con patata y aguacate
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 300 gr maíz (lata); 500 gr patatas (baby / paqueñas); 2 cebolleta; 1 aguacate; 1 puñado rúcula; 1 cucharada yogur; 2 cucharadita mayonesa; 1 cucharadita romero (seco); 1 cucharada aceite de oliva; 1 cucharadita pimentón rojo picante; sal y pimienta

Mais salade met gebakken aardappels en avocado 1

Una deliciosa ensalada que combina maíz dulce, aguacate cremoso y patatas fritas picantes.

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Typo Ensaladas

Cocina Receta propia

Raciones personas

Calorías 237 kcal

Equipment

sarten
olla
colador

Ingredientes

300 gr maíz lata
500 gr patatas baby / paqueñas
2 cebolleta
1 aguacate
1 puñado rúcula
1 cucharada yogur
2 cucharadita mayonesa
1 cucharadita romero seco
1 cucharada aceite de oliva
1 cucharadita pimentón rojo picante
sal y pimienta

Elaboración paso a paso

Enjuagar las patatas. Con las patatas baby, no las peles. Poner al fuego un cazo con agua, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Cuando el agua hierva, cuece las patatas hasta que estén tiernas. Déjalas enfriar. Córtalas por la mitad.
Pon aceite de oliva en una sartén y fríe las patatas baby hasta que estén crujientes. Sazónalas con pimentón picante en polvo, romero y sal y pimienta.
Escurrir el maíz en un colador.
Quitar la piel y el hueso al aguacate. Córtelo longitudinalmente en rodajas. Si no se sirve la ensalada inmediatamente, es mejor rociar el aguacate con un poco de zumo de limón, ya que de lo contrario se pondrá marrón.
Mezclar el yogur con la mayonesa,
Cortar la cebolleta en aros finos.
Coge una ensaladera grande y mezcla el maíz con la rúcula, las patatas, la cebolleta, el aguacate y la mezcla de yogur y mayonesa. Sazona con sal y pimienta.

Notas

Esta ensalada fresca y nutritiva es una opción perfecta para una comida ligera o una sabrosa guarnición. Con una base de maíz dulce, patatas fritas crujientes y aguacate cremoso, esta ensalada ofrece una deliciosa combinación de sabores y texturas. La cebolleta añade un sutil toque picante, mientras que el yogur aporta un acabado fresco y cremoso. Este plato no sólo es delicioso, sino que además está repleto de ingredientes saludables que le aportarán energía. Ideal para quienes buscan una ensalada rápida y fácil de preparar, sin renunciar al sabor ni al valor nutritivo.

¿Busca una ensalada fácil de preparar y que deleite su paladar? Pruebe esta combinación de maíz, aguacate, patatas fritas y cebolleta con un aliño cremoso de yogur. Perfecta para un almuerzo saludable o como guarnición para la cena.

Nutrition

Calorías: 237kcalCarbohidratos: 38gProteina: 6gGrasa: 9gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 5gColesterol: 0.2mgSodio: 171mgPotasio: 911mgFibra: 8gAzúcar: 5gVitamina A: 419IUVitamina C: 33mgCalcio: 37mgHierro: 2mg

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by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

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