Ensalada de macarrones con verduras

Equipment
- olla
Ingredientes
- 200 gr macaroni pasta
- 10 tomate cherry
- 150 gr judías verdes
- ¼ cebolla
- 125 gr yogur griego
- 2 cucharadita mayonesa
- 1 puñado albahaca fresca
- 2 cucharada cebolla frito
- 2 cucharada aceite de oliva
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Cocina los macarrones al dente según las instrucciones del paquete. Siempre añado 1 cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal al agua de cocción. Cuando esté cocido, retirar el exceso de agua y mezclar con 1 cucharada de aceite de oliva, dejar enfriar.
- Enjuague las judías verdes. Córtalos en trozos de 3 cm y ponlos a hervir en agua con una pizca de sal. Si lo desea, puede cortar la parte superior primero. Deja que se enfríen después.Lava los tomates cherry y córtalos en 4 gajos.Picar la cebolla en trozos finos.
- Mezclar el yogur griego con la mayonesa.Ponga los macarrones, los tomates, los frijoles y la cebolla en un tazón y mezcle con la mayonesa de yogur. Condimentar con sal y pimienta.
- Tome un plato para servir, ponga la ensalada de macarrones y termine con las hojas de albahaca y las cebollas fritas.
Notas
Nutrition

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Este librito es mi oda culinaria a la cocina mediterránea; una colección de sabores y aromas que encarnan principalmente mi pasión por cocinar y están destinados a inspirar o enriquecer tanto al chef experimentado como al cocinero doméstico con la simplicidad y pureza de los sabores mediterráneos. Recetas sencillas, accesibles para todos y con una amplia paleta de sabores...
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by Patricia
Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ...
¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!
Buen provecho!
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