Macaroni salade met groentjes

Macaroni salade, een pasta salade die je makkelijk vooraf klaarmaakt en perfect als lunch of bij een BBQ kan gegeten worden.

5 van 2 Stemmen

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 25

Bereidingstijd 10

Totale tijd 35

Type Pasta en granen, Salades

Keuken Eigen recept

Porties personen

calorieën 282 kcal

Equipment

kookpot

Ingrediënten

200 gr macaroni pasta
10 kerstomaatjes
150 gr sperziebonen groene boontjes
¼ ajuin
125 gr griekse yoghurt
2 tl mayonnaise
1 handvol basilicum blaadjes
2 el gefrituurde uitjes
2 el olijfolie
peper en zout

Instructies

Kook de macaroni al dente volgens de instructies op de verpakking. Bij het kookwater voeg ik altijd 1 el olijfolie en een snuifje zout. Als hij gaar is, giet het overtollige water weg en meng met 1 el olijfolie, laat afkoelen.
Spoel de sperziebonen. Snij deze in stukken van 3 cm en kook ze gaar in water met een snuifje zout. Indien gewenst kan je eerst de topjes afsnijden. Laat ze nadien afkoelen.
Spoel de kerstomaatjes en snij ze in 4 partjes.
Versnipper de ui in fijne stukjes.
Meng de griekse yoghurt met de mayonnaise.
Doe de macaroni, tomaatjes, bonen en ajuin in een mengkom en meng met de yoghurt-mayonnaise. Kruid met peper en zout.
Neem een serveerschaal, doe er de macaronisalade in en werk af met de basilicum blaadjes en gefrituurde uitjes.

Notities

Op zoek naar een heerlijke macaroni salade? Zoek niet verder! Deze macaroni salade is de perfecte mix van smaak en versheid. Met knapperige groenten, romige Yohurt-mayo en een toets van verse basilicum is deze salade een waar genot voor de smaakpapillen.

Macaroni salade is niet alleen lekker, maar ook snel klaar. Of je nu een picknick plant, een barbecue organiseert of gewoon een snelle en smakelijke maaltijd wilt, deze macaroni salade is altijd een goede keuze.

Bovendien is een macaroni salade eenvoudig aan te passen aan je eigen voorkeuren. Voeg wat extra groenten toe, zoals paprika of komkommer, of een beetje kaas voor een hartig accent. Met macaroni salade kun je eindeloos variëren en je eigen creativiteit de vrije loop laten.

Je zult niet teleurgesteld zijn! Laat het smaken!

Nutrition

Calories: 282kcalCarbohydrates: 44gProtein: 11gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gTrans Fat: 0.01gCholesterol: 2mgSodium: 49mgPotassium: 339mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 496IUVitamin C: 15mgCalcium: 66mgIron: 1mg

Trefwoord zomerse salade, familliegerecht, macaroni, pasta salade, macaroni salade, recept pasta salade

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Geef een reactie Reactie annuleren

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling.... In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!

¡Buen provecho!

Mijn visie >

weekplanner

Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je Mediterraanse keuken geïnspireerde weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier

weekplanner >

Spotify playlist

Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)