Macaroni salade met groentjes
Macaroni salade, een pasta salade die je makkelijk vooraf klaarmaakt en perfect als lunch of bij een BBQ kan gegeten worden.
Equipment
- kookpot
Ingrediënten
- 200 gr macaroni pasta
- 10 kerstomaatjes
- 150 gr sperziebonen groene boontjes
- ¼ ajuin
- 125 gr griekse yoghurt
- 2 tl mayonnaise
- 1 handvol basilicum blaadjes
- 2 el gefrituurde uitjes
- 2 el olijfolie
- peper en zout
Instructies
- Kook de macaroni al dente volgens de instructies op de verpakking. Bij het kookwater voeg ik altijd 1 el olijfolie en een snuifje zout. Als hij gaar is, giet het overtollige water weg en meng met 1 el olijfolie, laat afkoelen.
- Spoel de sperziebonen. Snij deze in stukken van 3 cm en kook ze gaar in water met een snuifje zout. Indien gewenst kan je eerst de topjes afsnijden. Laat ze nadien afkoelen.Spoel de kerstomaatjes en snij ze in 4 partjes.Versnipper de ui in fijne stukjes.
- Meng de griekse yoghurt met de mayonnaise.Doe de macaroni, tomaatjes, bonen en ajuin in een mengkom en meng met de yoghurt-mayonnaise. Kruid met peper en zout.
- Neem een serveerschaal, doe er de macaronisalade in en werk af met de basilicum blaadjes en gefrituurde uitjes.
Notities
Op zoek naar een heerlijke macaroni salade? Zoek niet verder! Deze macaroni salade is de perfecte mix van smaak en versheid. Met knapperige groenten, romige Yohurt-mayo en een toets van verse basilicum is deze salade een waar genot voor de smaakpapillen.
Macaroni salade is niet alleen lekker, maar ook snel klaar. Of je nu een picknick plant, een barbecue organiseert of gewoon een snelle en smakelijke maaltijd wilt, deze macaroni salade is altijd een goede keuze.
Bovendien is een macaroni salade eenvoudig aan te passen aan je eigen voorkeuren. Voeg wat extra groenten toe, zoals paprika of komkommer, of een beetje kaas voor een hartig accent. Met macaroni salade kun je eindeloos variëren en je eigen creativiteit de vrije loop laten.
Je zult niet teleurgesteld zijn! Laat het smaken!
Nutrition
Calories: 282kcalCarbohydrates: 44gProtein: 11gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gTrans Fat: 0.01gCholesterol: 2mgSodium: 49mgPotassium: 339mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 496IUVitamin C: 15mgCalcium: 66mgIron: 1mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Bekijk ook deze recepten
Download mijn E-book
Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...
Bestel hier
Foodblog
by Patricia
Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger.
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!¡Buen provecho!
Nieuwsbrief
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.
Geef een reactie