Empanada de atún, tomate y orégano
Equipment
- horno
Ingredientes
- 12 obleas Ø15 cm listo para empanadas
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde cuerno
- ¾ pimiento rojo dulce
- 3 tomates
- 200 gr atún de lata
- 1 diente ajo
- 3 cuchara pasta de tomate (concentrado)
- 1 cuchara aceite de oliva
- 1 cucharadita pimentón rojo dulce
- ½ cucharadita pimentón rojo picante
- 2 cucharadita orégano seco
- 1 pizca sal
- 1 yema de huevo
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180º.Enjuague las verduras.Cortar la cebolla, el pimiento verde y rojo en trocitos pequeños y finos. Rallar el diente de ajo. Retire el jugo y las semillas de los tomates para que solo le quede la pulpa y córtela también en trozos pequeños.
- Poner el aceite en una cazuela y sofreír la cebolla durante 2 minutos. Luego agregue los trozos de pimiento y saltee por otros 3 minutos. Finalmente, agregue el ajo y los tomates. Tapa la cacerola y déjala cocer durante 5 minutos a fuego lento.
- Ahora mezcle el puré de tomate, el atún, el pimentón dulce y picante y el orégano. Mezclar bien. Sazone con un poco de sal si lo desea. ¡NÓTESE BIEN! ¡El relleno debe ser consistente y no aguado!
- Tome una oblea redonda de masa de Ø15 cm y vierta una cucharada del relleno en el centro. Dobla la hoja cerrada para formar un semicírculo. Presiona bien los bordes y si es necesario puedes presionar los bordes con los dientes de un tenedor.
- Mezclar la yema de huevo con 2 cucharaditas de agua. Usa un cepillo para pintar las empanadas con la yema de huevo. Colócalas sobre papel de horno en la bandeja de horno y mételas al horno a 180º durante 20 minutos. Servir caliente o bien tibio.
Notas
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by Patricia
Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ...
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