Pata de pulpo con hummus de perejil
Equipment
- cutter / blender / licuadora
- plancha con una buena sartén también es posible
Ingredientes
- 150 gr pata de pulpo cocido puedes encontrar estos empaquetados herméticamente
- 1 cucharadita pimentón picante en polvo
- 1 cucharadita sal grueso
- 1 cuchara aceite de oliva
- 6 diente ajo sin pelar
Ingredientes para el hummus:
- 300 gr garbanzos Usé precocido de un frasco
- 1 dientes ajo
- 2 puñado bladpeterselie
- 1 cucharadita tahini
- 4 cuchara aceite de oliva
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180º. Coloca los 6 dientes de ajo sin pelar en una bandeja forrada con papel de horno. (Corto la parte dura con la que están adheridos a la raíz. Esto hace que después sea más fácil sacarlos de la membrana). Rociar con aceite y dejar cocer en el horno durante 15 minutos.
Hacemos el hummus de perejil:
- Enjuagar los garbanzos (precocidos) y escurrir en un colador. Ponlos en el cortador/cutter junto con el perejil, el diente de ajo y el tahini. Mezclar hasta obtener una masa homogénea. Si permanece seco, puede agregar más aceite de oliva o una cucharada de yogur natural. Pruebe y sazone con sal y pimienta.
- Saca las patas de pulpo del empaque. Enjuáguelos con agua corriente. Nota: algunas marcas también dejan la parte "babosa", pero puedes quitarla con un cuchillo o tijeras si no quieres esto. Sécalos con papel de cocina.
- Pon una cucharada de aceite en una plancha o sartén y coloca las patas en ella cuando el aceite esté caliente. Freír bien por ambos lados a fuego medio. Condimente con el pimentón y la sal gruesa.
- Sirve el hummus de perejil junto con los dientes de ajo asados del horno y las crujientes patas de pulpo asadas.
Notas
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by Patricia
Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ...
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