• Verwarm de oven voor op 180º. Leg de 6 ongepelde teentjes look op een schaal met bakpapier. (Ik snij het harde deel waarmee ze vastzitten aan de wortel er af. Zo kan je ze nadien makkelijker uit het vlies halen.) Besprenkel met olie en laat ze 15 min garen in de oven.

We maken de peterselie hummus:

• Spoel de kikkererwten (voorgekookte) en laat ze uitlekken in een zeef. Doe ze dan samen met de peterselie, het teentje look en tahin in de cutter. Mix tot een homogene massa. Mocht het droog blijven dan kan je meer olijfolie of een lepel yoghurt toevoegen. Proef en kruid met peper en zout.
• Haal de poten van de octopus uit de verpakking. Spoel ze schoon onder stromend water. Nota: sommige merken laten ook het "glibberige" deel zitten maar dat kan je met een mes of schaar weghalen mocht je dit niet willen. Dep ze droog met keukenpapier.
• Doe een eetlepel olie op een bakplaat of pan en leg de poten erin wanneer de olie warm is. Laat langs beide zijden goed bakken op een middelhoog vuur. Kruid met het paprikapoeder en het grof zout.
• Serveer de peterseliehummus samen met de teentjes gepofte look uit de oven en de krokant gebakken octopus poten.