Gofres de albahaca con queso burrata cremosa

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Gofres de albahaca con queso burrata cremosa
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Con hierbas frescas se puede variar sin fin … Cada verano tengo una maceta de hierbas exuberantes lleno de albahaca en el jardín. A veces hago pesto, dividido en porciones que congelo. Esta vez, eran gofres con albahaca fresca como protagonista.
5 van 1 stem
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 50 minutos
Typo Verduras, Merienda saludable
Cocina Receta propia, Vegetariano
Raciones 8 gofres

Ingredientes
  

para los gofres

  • 100 gr albahaca fresco
  • 1 chalote
  • 3 huevos
  • 150 gr harina
  • 2 cucharadita levadura
  • 1/2 diente ajo
  • 2 cucharadita estragón puede ser seco
  • 15 gr parmesano rallado
  • 2 cuchara aceite de oliva para freir
  • sal y pimienta

para la ensalada

  • 4 tomates madura
  • 150 gr queso burrata
  • 1 cebolleta
  • 1 cuchara pesto hago casera
  • sal y pimienta
  • 1 cuchara aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

Para los gofres

  • Tamizar la harina, añadir la levadura en polvo y reservar. Enjuague la albahaca, píquela en trozos grandes y póngala en un cortador o licuadora junto con la chalota, el ajo, los huevos, el estragón y el parmesano. Picar hasta que las hojas se corten en trozos finos. Agrega esta mezcla de huevo a la harina y mezcla con una batidora hasta que esté homogénea.
  • Engrase la bandeja para hornear de la plancha para gofres con un cepillo y coloque una cucharada de masa gruesa sobre la plancha. (la cantidad de masa depende de la forma de su plancha para gofres y del tipo de gofre que esté horneando) Es mejor comer las obleas calientes, pero aún así estarán bonitas y crujientes.

Para la ensalada

  • Enjuaga los tomates y quita la parte dura. Córtelos más en trozos grandes. Cortar la cebolleta en aros finos. Ponlos en un plato, escurre la burrata y ponla encima del tomate. Abre la burrata con un tenedor y verás que está muy cremosa por dentro. Espolvoree la cebolleta encima y espolvoree con el pesto. Terminar con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
  • La albahaca, el tomate y la burrata son los mejores clásicos mediterráneos que suelen estar sobre la mesa, especialmente durante los meses de verano. ¡La combinación es, por tanto, deliciosa! Sabroso

Notas

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Queso Burrata:

Burrata se traduce literalmente como «mantequilla», que es un énfasis en su rico sabor. Es un queso italiano fresco elaborado con mozzarella y nata. Al principio puede parecer una bola de mozzarella fresca, pero el verdadero encanto de la burrata, y lo que la distingue, es su interior. La burrata es un producto típico del sur de Italia. Está elaborado con leche y nata de vaca. Al hacer burrata, el queso aún caliente se forma en una bolsa, que luego se llena con trozos de mozzarella sobrante y se cubre con crema fresca antes de cerrar.
Keyword gezond, comer sano, foodblog, secretos del sur, foodie, veggie
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by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

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