Bizcocho de naranja con un toque de tomillo

• Precalentar el horno a 200º

  Saca la mantequilla del frigorífico a tiempo para que quede blanda. Mezclar esto con el azúcar. Puedes hacerlo con una espátula o usar las varillas de la batidora)
• Agrega los huevos uno por uno. Batir durante unos minutos hasta que la mezcla quede un poco más esponjosa.
• Raspe la cáscara (= ralladura) de las dos naranjas con un rallador. Mezclar la harina con la levadura y la ralladura. Agrega esto a la otra mezcla y revuelve bien.
• Exprimir 1 naranja y añadir a la masa tanto el zumo como la pulpa (máximo 100 ml). Mezclar bien.

  Retire las hojas pequeñas de las ramitas de tomillo hasta que tenga +/- 1 cucharadita. (no demasiado, solo queremos un sabor ligero)
• Forrar el interior del molde con papel de horno (= sólo para sacar fácilmente el bizcocho del molde después)

  Coloca la masa en el molde. Tenga en cuenta que utilicé una forma bastante pequeña. El bizcocho no subirá mucho (+/- 1 a 2 cm) pero quedará muy aireado.

  Hornear durante 40 minutos a 180º. Tenga en cuenta que yo tenía un molde para pasteles de cristal, que dura un poco más que el de metal o silicona. Así que lo mejor es probar con un pincho a los 30 minutos para ver si está horneado por dentro.

Glaseado:

• Haga esto solo una vez que el pastel se haya enfriado:

  Mezclar el azúcar glas con 1 cucharada de jugo de naranja. Luego agrega el jugo poco a poco, pero no dejes que se vuelva demasiado líquido. Vierta lentamente el azúcar almibarado sobre el bizcocho. Luego lo metí en el frigorífico durante 10 minutos para que el glaseado se endureciera más rápido.