Sinaasappelcake met een vleugje tijm
Equipment
- mixer / blender
- oven
- bakvorm 25 x 10 cm
- bakpapier
Ingrediënten
- 2 sinaasappels
- 125 gr boter
- 110 gr suiker
- 1 zakje vanille suiker
- 2 eieren
- 125 gr bloem
- 2 tl droge gist
- 1 tl tijm verse
glazuur:
- 200 gr bloemsuiker
- ½ sinaasappel
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200ºNeem de boter tijdig uit de koelkast zodat deze zacht is. Meng deze met de suiker. Dat kan je doen met een spatel of gebruik de kloppers van de mixer)
- Voeg één per één de eieren toe. Klop enkele minuten tot het geheel wat luchtiger wordt.
- Schraap met een rasp de schil (=zeste) van de twee sinaasappels. Meng de bloem met de gist en de zeste. Voeg dit bij het andere mengsel en roer goed.
- Pers 1 sinaasappel en voeg zowel het sap als de pulp bij het deeg (max 100 ml). Meng goed. Haal de kleine blaadjes van de takjes tijm tot je +/- 1 tl hebt. (niet te veel, we willen enkel een lichte smaak toets)
- Bekleed de binnenkant van de vorm met bakpapier (= enkel om de cake achteraf makkelijk uit de vorm te halen)Doe het deeg in de vorm. Let op, ik gebruikte een redelijk kleine vorm. De cake zal niet veel rijzen (+/- 1 tot 2 cm) maar is wel heel luchtig.
glazuur:
- Doe dit pas als de cake is afgekoeld: Meng de bloemsuiker met 1 el sinaasappelsap. Voeg dan beetje bij beetje sap bij maar laat het niet te vloeibaar worden. Giet de stroperige suiker langzaam over de cake. Ik heb hem dan een 10 min in de koelkast gezet opdat de glazuur sneller zou opstijven.
Notities
Nutrition
Nog meer lekkere nagerechten:
2 reacties op “Sinaasappelcake met een vleugje tijm”
Geef een reactie
Download mijn E-book
Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...
Bestel hier
Foodblog
by Patricia
Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger.
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!¡Buen provecho!
Nieuwsbrief
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.
Ga dat vandaag bakken , die sinaasappel cake .
Bedankt voor het recept .
Dag Herman,
Hopelijk is het gelukt en heeft het gesmaakt, groetjes Patricia