Trifle van madeleine cake, yoghurt en rood fruit

Een heerlijk en bijzonder dessert bestaande uit laagjes cake, fruit en yoghurt.

4.50 van 4 Stemmen

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 10

Totale tijd 30

Type Dessert

Keuken Eigen recept

Porties glaasjes

Equipment

kleine kookpan

Ingrediënten

8 madeleine cakejes
2 granaatappel
300 gr griekse yoghurt
1 eiwit
250 gr frambozen
6 aardbeien
2 el suiker
2 vanillestokje
50 ml cassis likeur

Instructies

Halveer één granaatappel en pers het sap eruit (fruitpers). Bij de tweede granaatappel haal je de pitjes eruit. Zet een klein deel van de pitjes apart om achteraf de glaasjes te decoreren.
Snij 5 aarbeien in kleine stukjes. De andere aarbei in 4, deze is om de 4 glaasjes te decoreren.
Doe het sap van de granaatappel in een pannetje en voeg de gesneden aardbeien, de rest van de granaatappelpitten, de frambozen en de 2 eetlepels suiker erbij. Verwarm dit en laat 10 minuutjes pruttelen. Laat afkoelen.
Halveer de vanillestokjes in de lengte en schraap er met de achterzijde van je mes de zaadjes uit. Meng deze zaadjes goed met de griekse yoghurt.
Klop het eiwit stijf en meng dit voorzichtig met de yogurt.
Breek de madeleine cakejes in gote stukken en besprenkel ze met de cassis likeur.
Nu gaan we de glaasjes vullen. Schep eerst een laagje van het fruit in het glas. Leg hierop een laag van de cake, deze mag je aandrukken. Hierop een laag van de yoghurt. herhaal deze drie laagjes opnieuw. werk af met enkele stukjes vers fruit en eventueel wat munt of geraspte witte chocolade.

Notities

“Trifle” is een typisch dessert uit de engelse keuken. Er bastaan veel varianten zoals deze met vanille crème of slagroom. Omdat ikzelf niet hou van “te” zoet maakte ik een variant waar zuur en zoet elkaar ontmoeten. Dit dessert kan je makkelijk vooraf maken en presenteert altijd mooi feestelijk in aparte glaasjes.

Trifle van madeleine cake yoghurt en rood fruit 1.3

Trefwoord trifle, recept trifle, dessert met fruit, madeleine cake, heerlijk makkelijk dessert

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Geef een reactie Reactie annuleren

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling.... In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!

¡Buen provecho!

Mijn visie >

weekplanner

Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je Mediterraanse keuken geïnspireerde weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier

weekplanner >

Spotify playlist

Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)