Delicioso bizcocho de limón con glaseado de limón
Equipment
- batidora
- horno
- báscula de cocina
Ingredientes
- 200 gr harina
- 10 gr levadura levadura seca
- 150 gr azúcar blanco uso azúcar abedul
- 8 gr azúcar de vainilla 1 bolsita
- 50 gr aceite de oliva sabor neutro, no demasiado fuerte
- 125 gr mantequilla derretida
- 85 gr jugo de limon unos 2 limones
- 3 huevos
- 1 cucharadita sal de bicarbonato de sodio
- ralladura de limón
el glaseado
- 125 gr azúcar glas
- 2 cuchara jugo de limón
- 1 limón para decorar
- hojitas de menta para decorar
Elaboración paso a paso
- Calentar el horno a 170º
- Primero mezclamos todos los ingredientes secos como la harina, el azúcar, la levadura, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar de vainilla.
- Derretir la mantequilla a fuego lento. No dejes que se calienten demasiado, solo se derrita.
- Batir los huevos con la batidora. Luego mézclalos con el aceite, la mantequilla derretida, el jugo de limón y la ralladura.
- Agregue esta mezcla a los ingredientes secos y mezcle bien.
- Unte un molde para hornear con aceite o mantequilla y vierta la masa. Asegúrese de que la masa no esté a más de +/- 1,5 cm por debajo del borde porque el bizcocho se elevará durante el horneado. Colocar en el horno precalentado y hornear durante 40 – 45 minutos a 170º. Luego, verifique con una brocheta si el pastel está listo por dentro. (Está completamente horneado cuando la masa no se adhiere al pincho) Deje enfriar.
Hacer el glaseado
- Ponga una cacerola pequeña a fuego lento y agregue el jugo de limón y el azúcar. Mezclar bien hasta obtener un almíbar homogéneo y ligeramente líquido. ¡Presta atención! ¡No dejes que el azúcar se caliente demasiado! Una vez que esté derretido y completamente mezclado con el jugo, retírelo del fuego. Vierta esto sobre el pastel enfriado.
- Como decoración extra horneé finas rodajas de limón con azúcar para que se caramelizaran un poco. Las hojas de menta aportan un toque verde fresco.
Notas
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by Patricia
Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ...
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Buen provecho!
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