Calabacines rellenos con boloñesa vegetariana

La base de este plato son los calabacines cuidadosamente ahuecados. Yo he elegido aquí calabacines redondos o de bulbo, pero también podéis coger el alargado. Sin embargo, creo que el efecto del sombrero en la ronda es un buen aspecto. El relleno se elabora con verduras frescas como cebolleta, zanahoria y tomate, junto con carne picada vegetariana. Luego, esta mezcla se condimenta con ajo, passata, perejil, hierbas y un poco de soja, creando un sabor profundo y complejo que sorprenderá incluso a los amantes de la carne más dedicados.

Calabacines rellenos con boloñesa vegetariana

Una deliciosa fuente de horno que combina salud y sabor de una forma única

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 35 minutos min

Tiempo total 50 minutos min

Typo Plato principal, carne vegetal

Cocina Receta propia

Raciones 4 personas

Calorías 427 kcal

Equipment

• horno
• olla
• sartén profunda

Ingredientes

  

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• 4 calabacín redondo o 2 alargados
• 2 dientes ajo
• 10 tomates cherry
• 1 zanahoria
• 2 cebolleta
• 300 gr carne picada vegetariana
• 1 cucharada salsa de soja
• 200 ml passata
• 1 cucharada perejil plana
• 3 cucharada aceite de oliva
• ½ cubo caldo de verduras
• 100 gr queso rallado

Elaboración paso a paso

 

• Enjuague los tomates y el calabacín. Raspe la zanahoria hasta dejarla limpia. Ahora corta los tomates, la zanahoria y el ajo en trozos pequeños. Las cebolletas en aros finos. Picar el perejil fresco.
• Poner en un guiso 1 cucharada de aceite de oliva y sofreír los ajos junto con la zanahoria. Después de 3 minutos agregue los tomates y las cebolletas. Tapa la olla y déjala hervir a fuego lento durante unos 3 minutos. Luego añade la passata y el perejil picado.
• Si compraste calabacines redondos, córtales la parte superior y ahuecalos con una cuchara. Deja una pared de 5 mm. Congelo la pulpa para agregarla a una sopa más tarde. Luego espolvorea los calabacines con un poco de aceite y sazona con sal y pimienta. Si compraste calabacines largos, córtalos por la mitad a lo largo y raspa la pulpa con una cuchara.
• En una sartén poner 1 cucharada de aceite de oliva y la carne picada vegetariana. Lo frito por separado con 1 cucharada de salsa de soja y lo sazono con pimienta. Cuando la carne picada esté frita la agrego a la salsa con verduras. Mezclar bien.
• Precalienta tu horno a 200º.

  Colocar/poner los calabacines en una fuente para horno.

  Rellena los calabacines con la mezcla vegetariana picada y espolvorea un poco de queso rallado por encima.

  Introducir en el horno y hornear durante 30 minutos a 180º.
• Yo serví este plato con arroz blanco, cocido en leche de coco y mezclado con cilantro y pistachos (un toque asiático pero a nosotros nos gusta la fusión…)

Notas

Calabacines rellenos con boloñesa vegetariana es una forma deliciosa, saludable e innovadora de disfrutar una comida clásica italiana con un toque vegetariano. Un plato muy fácil de preparar, por lo que es perfecto tanto para entre semana como para ocasiones especiales.

La base de este plato son los calabacines cuidadosamente ahuecados. Yo he elegido aquí calabacines redondos o de bulbo, pero también podéis coger el alargado. Sin embargo, creo que el efecto del sombrero en la ronda es un buen aspecto. El relleno se elabora con verduras frescas como cebolleta, zanahoria y tomate, junto con carne picada vegetariana. Luego, esta mezcla se condimenta con ajo, passata, perejil, hierbas y un poco de soja, creando un sabor profundo y complejo que sorprenderá incluso a los amantes de la carne más dedicados.

Después de rellenar los calabacines con esta deliciosa salsa, se cubren con una capa de queso (piense en mozzarella o parmesano) y se hornean hasta que estén dorados y burbujeantes. Esto da como resultado un plato que no sólo es delicioso, sino también un placer para la vista, con el queso derretido y los colores vibrantes de las verduras.

Si buscas una comida vegetariana que sea nutritiva y sabrosa o si quieres comer menos carne sin sacrificar el sabor, definitivamente prueba esta receta.

En definitiva, “Calabacines rellenos con boloñesa vegetariana” es una opción fantástica para quien busca una comida sana, nutritiva y deliciosa. Es lo suficientemente simple para una noche entre semana, pero lo suficientemente impresionante para los invitados. ¡Pruébalo hoy y descubre lo deliciosa que puede ser la comida vegetariana!

Nutrition

Calorías: 427kcalCarbohidratos: 22gProteina: 30gGrasa: 26gGrasa saturada: 7gGrasa polinsaturada: 6gGrasa monosaturada: 11gColesterol: 25mgSodio: 977mgPotasio: 1184mgFibra: 6gAzúcar: 11gVitamina A: 4271IUVitamina C: 54mgCalcio: 236mgHierro: 18mg

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