Chirlas al ajillo, un plato típico…
Ingredientes
- 500 gr chirlas frescas
- 25 gr perejil fresca y picado
- 2 dientes ajo
- 100 ml vino blanco
- 4 cuchara aceite
- 1 pizca pimienta blanca molido
Instrucciones
- ¡ojo, ponga las conchas en agua fría al menos una hora antes! De esta forma liberarán la arena que aún está presente en su concha. Después también creo que el sabor es mejor y menos salado … pero eso es personal.
- Poner en una sartén el aceite y el ajo picado y sofreír. Agrega las chirlas y sazona con la pimienta blanca. Ponga la tapa en la sartén y déjela hervir a fuego lento durante 3 minutos. Remueve las conchas con una cuchara y vierte el vino. Agregue el perejil picado y tal vez un poco de pimienta blanca extra. Vuelva a tapar la sartén y déjela hervir a fuego lento durante otros 2 minutos.
- El fuego puede apagarse cuando veas que las conchas están abiertas. Revuelva bien antes de servir y espolvoree con un poco de perejil extra. Asegúrate de traer también pan fresco porque todos quieren probar la salsa …
Notas
9 respuestas a “Chirlas al ajillo, un plato típico…”
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by Patricia
Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ...
¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!
Buen provecho!
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Heerlijk recept en super makkelijk klaar te maken!
Dankjewel Hennie, binnenkort weer lekker smullen in de chiringuito
Las acabo de preparar y comer. ¡¡ Han quedado deliciosas !!. Muchas gracias a Secretos del Sur.
Hola Carlos, Gracias! Sigue disfrutando, un saludo desde el sur de España, Patricia
Estupendas! Viva el Sur!
Si, muy buena receta la que has compartido, han salido muy ricas.
NOTA: Las chirlas no tienen cáscara, tienen conchas.
Gracias Ana… perdón 😂, no soy Española aunque me siento más española ❤️
A mí me gustan más las chirlas que la almeja
Hola Julia, si te entiendo… la receta también se puede hacer con las chirlas…