Deliciosa sopa de tomate con costras de pan

Equipment
- batidora
- olla
Ingredientes
- 5 tomates grandes y maduros
- 1 diente ajo
- 1 batata
- 1 cebolla
- 1 litro caldo de verduras
- 6 tomates secos secado al sol
- 125 gr crema agria
- 4 rebanadas pan pan del día anterior
- 3 cuchara aceite de oliva
- sal y pimienta
- unas hojas de albahaca o brotes
Elaboración paso a paso
- Enjuague los tomates, retire el corazón duro y córtelos en cubos. Pele la batata y córtela también en cubos. Pelar la cebolla y cortarla en trozos gruesos. Corta o ralle el diente de ajo.Si usa tomates secos envasados en seco, es mejor remojarlos la noche anterior o en agua o aceite.
- Poner 1 cucharada de aceite en una sartén y saltear la cebolla y el ajo durante 3 minutos. Agregue los cubos de batata y tomate. Guiso durante unos 5 minutos. si es necesario, añade una cucharada extra de aceite de oliva.Vierta el caldo de verduras y agregue los tomates secos. Dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos hasta que todo esté cocido. Triturar con la batidora. Pruebe y sazone con un poco de sal y pimienta si lo desea.
- Cortar las rebanadas de pan en dados de 1 cm. Pon 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y fríe las costras. Agregue aceite si es necesario. Sazone con una pizca de sal. Una vez doradas, colócalas sobre papel de cocina.
- Sirva la sopa caliente con las costras crujientes, unas hojas de albahaca y una cucharada de crema agria.
Notas


Foodblog
by Patricia
Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ...
¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!
Buen provecho!
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