Ensalada de caballa ahumada casera

Tosta con ensalada casera de caballa ahumada, sabrosa, deliciosa con un toque picante
Ingredientes
- 250 gr caballa ahumada
- 200 gr yogur griego
- 1 huevo duro
- ¼ cebolla roja
- 3 pepinillos
- 3 rábanos
- 2 cucharadita alcaparras
- 1 cucharada eneldo picado
- 1 cucharadita mostaza en grano
- 1 cebolleta
- 1 pimienta rojo picante
- ½ pepina
- 1 cucharada huevas de salmon u otra
- 6 rebanadas de pan
Elaboración paso a paso
- Retire la piel y las espinas de la caballa ahumada y divídala en trozos.Pelar el huevo duro y aplastarlo con un tenedor.Cortar la cebolla roja, 3 pepinillos y 2 rábanos en cubos pequeños.Cortar la cebolleta en aros finos.Corta 1 rábano y el pepino en rodajas finas.Cortar la guindilla en aros finos.
- Tome un tazón y combine lo siguiente:los trozos de caballa, el yogur, la cebolla morada, los pepinillos, el rábano picado, las alcaparras, el eneldo picado, la mostaza de grano, el huevo duro triturado, la cebolleta y la guindilla. Mezcla todo bien.
- Coloca las 6 rebanadas de pan tostado (yo lo tosté primero) en un plato. Coloque unas rodajas de pepino y rábano encima.Vierta encima una cucharada generosa de ensalada de caballa ahumada.Decore con un poco de eneldo extra, huevas de salmón, alcaparras o cebolletas.
Notas
La caballa ahumada, junto con la anguila ahumada y el salmón, es uno de mis protagonistas favoritos a la hora de hacer mis propias ensaladas o guarniciones. La gran ventaja de hacer tus propias ensaladas es que sabes exactamente lo que contienen… Sin conservantes ni condimentos adicionales, solo hierbas, verduras o frutas. Esta ensalada es ideal con una tostada durante el almuerzo, pero igual la puedes acompañar con una ensalada completa con tomate, aguacate y lechuga. Personalmente, me gusta mucho un toque picante. La pimienta, las alcaparras y la mostaza en grano aportan una combinación de sabores única. ¿Tienes sobras? Luego, puede mantenerlo fresco fácilmente hasta por 3 días en un frasco cerrado. ¡Disfrútalo!


Nutrition
Ración: 6toastCalorías: 176kcalCarbohidratos: 15gProteina: 16gGrasa: 5gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 2gGrasa Transgénica: 0.002gColesterol: 61mgSodio: 371mgPotasio: 334mgFibra: 1gAzúcar: 3gVitamina A: 203IUVitamina C: 14mgCalcio: 93mgHierro: 2mg
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Foodblog
by Patricia
Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ...
¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!
Buen provecho!
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