Gerookte makreel salade maak je makkelijk zelf
Toast met zelfgemaakte salade van gerookte makreel, smaakvol en lekker pittig
Ingrediënten
- 250 gr gerookte makreel
- 200 gr griekse yoghurt
- 1 hardgekookt ei
- ¼ rode ui
- 3 augurken
- 3 radijzen
- 2 tl kappertjes
- 1 el dille fijn gehakt
- 1 tl graanmosterd
- 1 lente uitje
- 1 pikant rood spaans pepertje
- ½ komkommer
- 1 el zalmeitjes
- 6 toast broodjes
Instructies
- Ontdoe de gerookte makreel van vel en graat en verdeel hem in stukken.Pel het hardgekookte ei en plet het fijn met een vork.Snij de rode ui, 3 augurken en 2 radijzen in kleine blokjes. Snij het lente uitje in fijne ringen.Snij 1 radijs en de komkommer in fijne schijfjes.Snij het spaanse pepertje in fijne ringetjes.
- Neem een mengkom en voeg hetvolgende samen:de stukken makreel, yoghurt, rode ui, augurken, blokjes radijs, kappertjes, gehakte dille, graanmosterd, het geplette hardgekookte ei, de lente ui en het spaanse pepertje. Meng alles goed door elkaar.
- Leg de 6 sneetjes toast (heb ik eerst geroosterd) op een bord. Leg er enkele schijfjes komkommer en radijs op.Schep er een flinke lepel van de gerookte makreel salade overheen. Decoreer met wat extra dille, zalmeitjes, kappertjes of lente ui.
Notities
Gerookte makreel is samen met gerookte paling en zalm één van mijn favoriete hoofdrolspelers bij het maken van mijn eigen salades of beleg. Het grote voordeel van je eigen salades te maken is dat je precies weet wat erin zit… Geen bewaarmiddelen of extra smaakmakers maar pure kruiden, groenten of fruit. Deze salade is ideaal bij een toast tijdens de lunch maar je kan hem net zo goed vergezellen van een volwaardige salade met tomaat, avocado en sla. Zelf hou ik enorm van een pittige toets. Het pepertje, de kappertjes en de graanmosterd zorgen dan ook voor een aparte smaakcombinatie. Heb je toch nog een restje? Dan kan je dit makkelijk tot 3 dagen koel bewaren in een afgesloten potje. Smakelijk!
Nutrition
Serving: 6toastCalories: 176kcalCarbohydrates: 15gProtein: 16gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gTrans Fat: 0.002gCholesterol: 61mgSodium: 371mgPotassium: 334mgFiber: 1gSugar: 3gVitamin A: 203IUVitamin C: 14mgCalcium: 93mgIron: 2mg
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!
Bekijk ook deze recepten
Download mijn E-book
Dit boekje is mijn culinaire ode aan de Mediterraanse keuken; Makkelijke gerechten, toegankelijk voor iedereen en met een breed smakenpalet...
Bestel hier
Foodblog
by Patricia
Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger.
In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!¡Buen provecho!
Nieuwsbrief
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en blijf op de hoogte van de laatste nieuwtjes en geweldige recepten.
Geef een reactie