Gerookte makreel salade maak je makkelijk zelf

Toast met zelfgemaakte gerookte makreel salade

Toast met zelfgemaakte salade van gerookte makreel, smaakvol en lekker pittig

5 van 3 Stemmen

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 5

Bereidingstijd 25

Totale tijd 30

Type Ontbijt, lunch

Keuken Eigen recept

Porties personen

calorieën 176 kcal

Ingrediënten

250 gr gerookte makreel
200 gr griekse yoghurt
1 hardgekookt ei
¼ rode ui
3 augurken
3 radijzen
2 tl kappertjes
1 el dille fijn gehakt
1 tl graanmosterd
1 lente uitje
1 pikant rood spaans pepertje
½ komkommer
1 el zalm of lompvis eitjes
6 toast broodjes

Instructies

Ontdoe de gerookte makreel van vel en graat en verdeel hem in stukken.
Pel het hardgekookte ei en plet het fijn met een vork.
Snij de rode ui, 3 augurken en 2 radijzen in kleine blokjes.
Snij het lente uitje in fijne ringen.
Snij 1 radijs en de komkommer in fijne schijfjes.
Snij het spaanse pepertje in fijne ringetjes.
Neem een mengkom en voeg hetvolgende samen:
de stukken makreel, yoghurt, rode ui, augurken, blokjes radijs, kappertjes, gehakte dille, graanmosterd, het geplette hardgekookte ei, de lente ui en het spaanse pepertje. Meng alles goed door elkaar.
Leg de 6 sneetjes toast (heb ik eerst geroosterd) op een bord. Leg er enkele schijfjes komkommer en radijs op.
Schep er een flinke lepel van de gerookte makreel salade overheen.
Decoreer met wat extra dille, zalmeitjes, kappertjes of lente ui.

Notities

Gerookte makreel is samen met gerookte paling en zalm één van mijn favoriete hoofdrolspelers bij het maken van mijn eigen salades of beleg. Het grote voordeel van je eigen salades te maken is dat je precies weet wat erin zit… Geen bewaarmiddelen of extra smaakmakers maar pure kruiden, groenten of fruit. Deze salade is ideaal bij een toast tijdens de lunch maar je kan hem net zo goed vergezellen van een volwaardige salade met tomaat, avocado en sla. Zelf hou ik enorm van een pittige toets. Het pepertje, de kappertjes en de graanmosterd zorgen dan ook voor een aparte smaakcombinatie. Heb je toch nog een restje? Dan kan je dit makkelijk tot 3 dagen koel bewaren in een afgesloten potje. Smakelijk!

Nutrition

Serving: 6toastCalories: 176kcalCarbohydrates: 15gProtein: 16gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gTrans Fat: 0.002gCholesterol: 61mgSodium: 371mgPotassium: 334mgFiber: 1gSugar: 3gVitamin A: 203IUVitamin C: 14mgCalcium: 93mgIron: 2mg

Trefwoord gerookte makreel, maak zelf beleg, gerookte makreel salade

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Geef een reactie Reactie annuleren

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling.... In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!

¡Buen provecho!

Mijn visie >

weekplanner

Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je Mediterraanse keuken geïnspireerde weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier

weekplanner >

Spotify playlist

Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)