Pasta tagliatelle con salmón, espinacas y azafrán

Name: Pasta tagliatelle con salmón, espinacas y azafrán
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 400 gr tagliatelle (pasta); 400 gr filete de salmon (fresca); 300 gr espinacas (fresca); 3 puerro; ½ cebolla; 1 bulbo ajo; 10 tomates cherry; 300 ml leche de coco; 1 cubito caldo de verduras; 8 gr azafrán; 3 cucharada aceite de oliva; 2 cucharada cebollino (picado); sal y pimienta

Tagliatelle met zalm spinazie en saffraan 2 IG

El sabor del azafrán va muy bien con el salmón y éste, complementado con espinacas, ajo asado, puerro y leche de coco, hace una pasta deliciosa y sabrosa…

5 van 3 Stemmen

Imprimir Receta Pin Recipe

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 20

Tiempo total 40

Typo Pasta y cereales, almuerzo

Cocina Receta propia

Raciones pesonas

Equipment

olla
sartén profunda

Ingredientes

400 gr tagliatelle pasta
400 gr filete de salmon fresca
300 gr espinacas fresca
3 puerro
½ cebolla
1 bulbo ajo
10 tomates cherry
300 ml leche de coco
1 cubito caldo de verduras
8 gr azafrán
3 cucharada aceite de oliva
2 cucharada cebollino picado
sal y pimienta

Elaboración paso a paso

Freír el salmón brevemente en una sartén con aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta. pon al lado.
Precalentar el horno a 180º.
Retire el ajo de su membrana y colóquelo en una fuente de horno junto con los tomates cherry. Rociar con un poco de aceite y poner al horno a 180º durante 15 minutos.
Cortar el puerro y la cebolla en trocitos pequeños. En una sartén ponemos una cucharada de aceite y sofreímos el puerro, la cebolla y las espinacas hasta que se disminuyen. Añadir la leche de coco y la pastilla de caldo de verduras. Calentar y mezclar bien. Añadir el azafrán y mezclar, apagar el fuego. Pruebe y agregue un poco más de condimento si es necesario. Cortar el salmón asado en trozos y mezclarlo con la salsa.
En una olla grande, poner 2 litros de agua junto con una pizca de sal y una cucharada de aceite de oliva. Cocine los tagliatelle según las instrucciones del paquete.
Colóquelo en un colador para permitir que el agua drene.
Calentar la sartén con la leche de coco, las verduras y el salmon y mezclar con los tagliatelle. Vierta en los platos y coloque unos tomates cherry y dientes de ajo en cada plato, termine con el cebollino picado.

Notas

La pasta viene en tantas formas y tamaños que a veces me da estrés a elegir… Pero cuando pienso en salmón, automáticamente pienso en tagliatelle… ¿Por qué? Ni idea, para mí los dos van perfectamente juntos. La pasta mía siempre va acompañada de muchas verduras. Para este plato se utilizó puerro, espinacas y cebolla con un toque extra de tomates cherry y ajo al horno. (Me encanta el ajo al horno). Estos condimentos bastante fuertes se acompañan de una salsa de coco suave y azafrán. ¡Y si era sabroso!

Tagliatelle met zalm spinazie en saffraan 1

Keyword receta de pasta, pasta con salmón, pasta tagliatelle

Tried this recipe?Let us know how it was!

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Foodblog
by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

Buen provecho!

Mi punto de vista >

Planificador semanal

¡La preparación lo es todo! “Meal prepping” ... Descargue e imprima su planificador semanal, inspirado en la cocina mediterránea, que incluye la lista de compras. ¿Necesitas inspiración? haga clic aquí

Planificador semanal >

Spotify playlist

Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)