Pasta tagliatelle con salmón, espinacas y azafrán

Equipment
- olla
- sartén profunda
Ingredientes
- 400 gr tagliatelle pasta
- 400 gr filete de salmon fresca
- 300 gr espinacas fresca
- 3 puerro
- ½ cebolla
- 1 bulbo ajo
- 10 tomates cherry
- 300 ml leche de coco
- 1 cubito caldo de verduras
- 8 gr azafrán
- 3 cucharada aceite de oliva
- 2 cucharada cebollino picado
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Freír el salmón brevemente en una sartén con aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta. pon al lado.
- Precalentar el horno a 180º.Retire el ajo de su membrana y colóquelo en una fuente de horno junto con los tomates cherry. Rociar con un poco de aceite y poner al horno a 180º durante 15 minutos.
- Cortar el puerro y la cebolla en trocitos pequeños. En una sartén ponemos una cucharada de aceite y sofreímos el puerro, la cebolla y las espinacas hasta que se disminuyen. Añadir la leche de coco y la pastilla de caldo de verduras. Calentar y mezclar bien. Añadir el azafrán y mezclar, apagar el fuego. Pruebe y agregue un poco más de condimento si es necesario. Cortar el salmón asado en trozos y mezclarlo con la salsa.
- En una olla grande, poner 2 litros de agua junto con una pizca de sal y una cucharada de aceite de oliva. Cocine los tagliatelle según las instrucciones del paquete.Colóquelo en un colador para permitir que el agua drene.
- Calentar la sartén con la leche de coco, las verduras y el salmon y mezclar con los tagliatelle. Vierta en los platos y coloque unos tomates cherry y dientes de ajo en cada plato, termine con el cebollino picado.
Notas


Foodblog
by Patricia
Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ...
¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!
Buen provecho!
Planificador semanal
¡La preparación lo es todo! “Meal prepping” ... Descargue e imprima su planificador semanal, inspirado en la cocina mediterránea, que incluye la lista de compras. ¿Necesitas inspiración? haga clic aquí
Planificador semanal >Spotify playlist
Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)
Deja una respuesta