Tagliatelle pasta met zalm, spinazie en saffraan

Recept voor tagliatelle met spinazie en zalm

De smaak van saffraan gaat geweldig goed samen met zalm en dit aangevuld met gepofte look, prei en kokosmelk zorgt voor een lekkere smaakvolle pasta…

4.75 van 8 Stemmen

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 20

Totale tijd 40

Type Pasta en granen, lunch

Keuken Eigen recept

Porties pesonen

Equipment

stoofpan
kookpot

Ingrediënten

400 gr tagliatelle
400 gr zalmfilet vers
300 gr spinazie verse
3 preistengel
½ ajuin
1 bol look
10 kerstomaatjes
300 ml kokosmelk
1 blokje groentebouillon
8 gr saffraan
3 el olijfolie
2 el bieslook versnipperd
peper en zout

Instructies

Bak de zalm even kort aan in een pan en olijfolie. Kruid met peper en zout. Zet opzij.
Verwarm de oven voor op 180º.
Haal de look uit zijn vlies en leg deze samen met de kerstomaatjes in een ovenschotel. Besprenkel met wat olie en zet 15 min in de oven op 180º.
Snij de prei en ajuin in kleine stukjes. Doe een eetlepel olie in een pan en stoof de prei, ui en de spinazie tot deze volledig is geslonken. Doe er de kokosmelk bij en het blokje groentenbouillon. Verwarm en meng goed. Doe er de saffraan bij en meng, zet het vuur uit. Proef en indien nodig nog een beetje bijkruiden. Snij de gebakken zalm in stukken en meng deze onder de saus.
Doe in een grote pot 2 liter water samenmet een snuifje zout en één eetlepel olijfolie. Kook de tagliatelle gaar volgens de instructies op de verpakking.
Doe hem in een zeef zodat het water weg kan.
Verwarm de pan met de kokosmelk en groenten en meng er de tagliatelle onder. Schep op de borden en leg bij elk bord enkele kerstomaatjes, look en werk af met de versnipperde bieslook.

Notities

Pasta heb je in zoveel vormen en maten dat ik er soms keuzestress van krijg… Maar als ik aan zalm denk, denk ik er automatisch tagliatelle bij… Waarom? Geen idee, voor mij gaan die twee perfect samen. Een pasta is bij mij ook altijd vergezeld met heel wat groenten. Voor dit gerecht werden het prei, spinazie en ajuin met een extra toets van ovengegaarde kerstomaatjes en look. (ik ben gek op gepofte of gegaarde look). Deze sterke smaakmakers worden begeleid met een saus van zachte kokos en saffraan. En of het lekker was! …

Tagliatelle met zalm spinazie en saffraan 1

Trefwoord pasta recept, tagliatelle pasta, pasta met zalm

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!

Geef een reactie Reactie annuleren

Foodblog
by Patricia

Ik ben Patricia, energieke 40’er, architect, zaakvoerder en foodblogger. Woonachtig in Andalusië doch afkomstig uit Vlaams Brabant. Moeder van 2 actieve en creatieve kids die samen met mijn man Geert het degustatie-team van de eerste orde vormen!
Koken is een passie geworden. Alles start met het uitdenken van een origineel recept en zo ontstond ook de liefde voor foodfotografie & styling.... In mijn blog maak je kennis met mijn gezonde mediterraanse fusion keuken!

¡Buen provecho!

Mijn visie >

weekplanner

Voorbereiding is álles! “Meal prepping” ... Download en print hier je Mediterraanse keuken geïnspireerde weekplanner inclusief boodschappenlijstje. Inspiratie nodig? Klik hier

weekplanner >

Spotify playlist

Een etentje met vrienden of famillie? Zorg voor extra zuiderse sfeer en beluister mijn -SECRETOS DEL SUR- Spotify list” (dank aan DJ Beatz voor de finetuning)