Potaje con garbanzos, espinacas y huevo
Equipment
- olla
Ingredientes
- 200 gr garbanzos precocinado
- ½ cebolla
- 2 tomates rallado
- 2 laurel
- 1 cucharadita pimiento rojo dulce
- ½ cucharadita pimienta rojo picante
- 300 ml caldo de verduras
- 150 gr espinacas
- 2 cucharadita comino molido
- 2 dientes ajo
- 2 patatas
- sal y pimienta
- 2 cucharada aceite de oliva
- 4 huevos cocidos
Elaboración paso a paso
- Enjuague los garbanzos y lave las espinacas. Retire los tallos duros de las espinacas. Picar la cebolla y el ajo. Partir los tomates por la mitad y rallarlos con el rallador grande hasta que solo quede la piel. No usamos estos. Hervir 4 huevos durante 7 minutos y dejar que se enfríen. Pelar las patatas y cortarlas en trozos de 2×2 cm.
- Poner el aceite en una olla y sofreír la cebolla junto con el ajo. Añadir el pimentón dulce picante y el comino, así como los tomates rallados. Revuelva bien. A continuación, añadir los garbanzos y las patatas y cubrir con el caldo hasta justo por encima de las patatas. Agregue las hojas de laurel y sazone con sal y pimienta. Tapa la olla y déjala hervir a fuego lento durante 15 minutos.
- Cuando las papas estén casi listas, agregue las espinacas y revuelva hasta que se hayan marchitado por completo. Pruebe y si lo desea puede agregar un poco de comino o hacerlo un poco más picante con el polvo de pimentón picante. Deja cocer a fuego lento durante otros 5 minutos.
- Pelar los huevos y cortarlos por la mitad. Vierta la sopa en un plato hondo y divida los huevos. Servir con pan fresco.
- Si quieres que la sopa sea aún más nutritiva, siempre puedes añadir trozos extra de bacalao o merluza junto con las espinacas.
Notas
Un plato muy tradicional y nutritivo con legumbres
Nutrition
6 respuestas a “Potaje con garbanzos, espinacas y huevo”
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by Patricia
Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ...
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Buenísima y muy fácil de hacer. No le puse laurel ni comino porque no tenía! le puse azafrán.
Hola Berta,
Si a mi también me encanta este potaje. Un plato sano y fácil de preparar.
Gracias por su comentario,
Un saludo
Patricia
Aún no lo he probado pero huele de maravilla
GRACIAS lo hice tal cual tú receta 😉
¡Qué bueno escucharlo! El hecho de que huela bien ya es un comienzo ;-). Nos parece un plato muy nutritivo para un almuerzo perfecto. Espero que te guste y pueda inspirarte aún más en el futuro. Un beso desde el sur Patricia.
Un buen plato de cuchara y 😋 rico gracias está buenísimo ☺️☺️☺️. Me parece muy bien 😃 las recetas
Buenas tardes Margarita,
¡Gracias por tus comentarios positivos! Disfrútala
Besos, Patricia.