Potaje con garbanzos, espinacas y huevo

Potaje con garbanzos, espinacas y huevo
Potaje con garbanzos, espinacas y huevo
Maaltijdsoep met kikkererwten, spinazie en ei
Potaje con garbanzos y espinacas, un plato tradicional de la cocina española muy nutritivo, sabroso y además fácil de preparar.
5 van 4 Stemmen
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
Typo Plato principal, Sopas, almuerzo
Cocina Mediterráneo, Español
Raciones 4 personas
Calorías 342 kcal

Equipment

  • olla

Ingredientes
  

  • 200 gr garbanzos precocinado
  • ½ cebolla
  • 2 tomates rallado
  • 2 laurel
  • 1 cucharadita pimiento rojo dulce
  • ½ cucharadita pimienta rojo picante
  • 300 ml caldo de verduras
  • 150 gr espinacas
  • 2 cucharadita comino molido
  • 2 dientes ajo
  • 2 patatas
  • sal y pimienta
  • 2 cucharada aceite de oliva
  • 4 huevos cocidos

Elaboración paso a paso
 

  • Enjuague los garbanzos y lave las espinacas. Retire los tallos duros de las espinacas. Picar la cebolla y el ajo. Partir los tomates por la mitad y rallarlos con el rallador grande hasta que solo quede la piel. No usamos estos. Hervir 4 huevos durante 7 minutos y dejar que se enfríen. Pelar las patatas y cortarlas en trozos de 2×2 cm.
  • Poner el aceite en una olla y sofreír la cebolla junto con el ajo. Añadir el pimentón dulce picante y el comino, así como los tomates rallados. Revuelva bien. A continuación, añadir los garbanzos y las patatas y cubrir con el caldo hasta justo por encima de las patatas. Agregue las hojas de laurel y sazone con sal y pimienta. Tapa la olla y déjala hervir a fuego lento durante 15 minutos.
  • Cuando las papas estén casi listas, agregue las espinacas y revuelva hasta que se hayan marchitado por completo. Pruebe y si lo desea puede agregar un poco de comino o hacerlo un poco más picante con el polvo de pimentón picante. Deja cocer a fuego lento durante otros 5 minutos.
  • Pelar los huevos y cortarlos por la mitad. Vierta la sopa en un plato hondo y divida los huevos. Servir con pan fresco.
  • Si quieres que la sopa sea aún más nutritiva, siempre puedes añadir trozos extra de bacalao o merluza junto con las espinacas.

Notas

Las sopas como plato principal, el potaje o los guisos son muy comunes en la cocina española. También los llamamos «platos de cuchara». Son los platos tradicionales donde la gente preparaba un gran guiso para diferentes días y cada día añadía un ingrediente diferente como carne, patatas o arroz. Incluso hoy en día, estos platos todavía están en el menú de muchos restaurantes y, a menudo, se preparan en casa. Con el añadido de las legumbres, también son muy nutritivos, económicos y fácil de preparar. Según el gusto se puede variar con hierbas como el comino, el pimentón o la cúrcuma… Me sorprendo poniendo más y más de estos guisos en la mesa y cada vez ligeramente diferente añadiendo otros productos. Pruébalo tú mismo y busca tu combinación ideal de sabores… Asegúrate de decirme lo que te gusta. Hasta pronto!
Maaltijdsoep met kikkererwten, spinazie en ei

Un plato muy tradicional y nutritivo con legumbres

Nutrition

Calorías: 342kcalCarbohidratos: 40gProteina: 15gGrasa: 14gGrasa saturada: 3gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 8gColesterol: 187mgSodio: 108mgPotasio: 1072mgFibra: 9gAzúcar: 7gVitamina A: 4652IUVitamina C: 43mgCalcio: 123mgHierro: 5mg
Keyword receta fácil, guiso, garbanzos, sopa nutritiva, potaje, plato económico, potaje con garbanzos
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4 respuestas a “Potaje con garbanzos, espinacas y huevo”

  1. Berta dice:

    Buenísima y muy fácil de hacer. No le puse laurel ni comino porque no tenía! le puse azafrán.

    • Foto del avatar Patricia de Donder dice:

      Hola Berta,
      Si a mi también me encanta este potaje. Un plato sano y fácil de preparar.
      Gracias por su comentario,
      Un saludo
      Patricia

  2. Maribel dice:

    5 stars
    Aún no lo he probado pero huele de maravilla
    GRACIAS lo hice tal cual tú receta 😉

    • Foto del avatar Patricia de Donder dice:

      ¡Qué bueno escucharlo! El hecho de que huela bien ya es un comienzo ;-). Nos parece un plato muy nutritivo para un almuerzo perfecto. Espero que te guste y pueda inspirarte aún más en el futuro. Un beso desde el sur Patricia.

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Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

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