Potaje con garbanzos, espinacas y huevo
Equipment
- olla
Ingredientes
- 200 gr garbanzos precocinado
- ½ cebolla
- 2 tomates rallado
- 2 laurel
- 1 cucharadita pimiento rojo dulce
- ½ cucharadita pimienta rojo picante
- 300 ml caldo de verduras
- 150 gr espinacas
- 2 cucharadita comino molido
- 2 dientes ajo
- 2 patatas
- sal y pimienta
- 2 cucharada aceite de oliva
- 4 huevos cocidos
Elaboración paso a paso
- Enjuague los garbanzos y lave las espinacas. Retire los tallos duros de las espinacas. Picar la cebolla y el ajo. Partir los tomates por la mitad y rallarlos con el rallador grande hasta que solo quede la piel. No usamos estos. Hervir 4 huevos durante 7 minutos y dejar que se enfríen. Pelar las patatas y cortarlas en trozos de 2×2 cm.
- Poner el aceite en una olla y sofreír la cebolla junto con el ajo. Añadir el pimentón dulce picante y el comino, así como los tomates rallados. Revuelva bien. A continuación, añadir los garbanzos y las patatas y cubrir con el caldo hasta justo por encima de las patatas. Agregue las hojas de laurel y sazone con sal y pimienta. Tapa la olla y déjala hervir a fuego lento durante 15 minutos.
- Cuando las papas estén casi listas, agregue las espinacas y revuelva hasta que se hayan marchitado por completo. Pruebe y si lo desea puede agregar un poco de comino o hacerlo un poco más picante con el polvo de pimentón picante. Deja cocer a fuego lento durante otros 5 minutos.
- Pelar los huevos y cortarlos por la mitad. Vierta la sopa en un plato hondo y divida los huevos. Servir con pan fresco.
- Si quieres que la sopa sea aún más nutritiva, siempre puedes añadir trozos extra de bacalao o merluza junto con las espinacas.
Notas
Un plato muy tradicional y nutritivo con legumbres
Nutrition
29 respuestas a “Potaje con garbanzos, espinacas y huevo”
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by Patricia
Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ...
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Buen provecho!
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Buenísima y muy fácil de hacer. No le puse laurel ni comino porque no tenía! le puse azafrán.
Hola Berta,
Si a mi también me encanta este potaje. Un plato sano y fácil de preparar.
Gracias por su comentario,
Un saludo
Patricia
Aún no lo he probado pero huele de maravilla
GRACIAS lo hice tal cual tú receta 😉
¡Qué bueno escucharlo! El hecho de que huela bien ya es un comienzo ;-). Nos parece un plato muy nutritivo para un almuerzo perfecto. Espero que te guste y pueda inspirarte aún más en el futuro. Un beso desde el sur Patricia.
Un buen plato de cuchara y 😋 rico gracias está buenísimo ☺️☺️☺️. Me parece muy bien 😃 las recetas
Buenas tardes Margarita,
¡Gracias por tus comentarios positivos! Disfrútala
Besos, Patricia.
Me encanta este plato de cuchara lo hacía mi madre y ahora lo he recuperado gracias …..
❤❤❤ Gracias 😘
Hola ! Esta es la tercera vez que lo hago , nos encanta. Ya por aquí en Cádiz está haciendo frío pues hemos disfrutado este sabroso potage de maravilla. Feliz Navidad y un próspero ańo nuevo 2025 con mucha salud. De esta cubana-americana que se mudo a Espańa por amor hace ya 16 ańos, somos novios desde chicos y perdimos el contacto y nos reencuentramos después de 35 ańos! Y estoy en mi bella Espańa con mi amor. Bendiciones.
Gracias! A nosotros también nos gusta muchísimo ❤. Y qué historia tan bonito! Gracias 😘😘😘
Súper ricos , fáciles y con zanahoria en rodajas más ricos todavía.
Hola Alejandro,
Gracias por reaccionar a esta receta. Claro, con zanahoria debe ser deliciosa 😋.
Un saludo
Patricia
Muy fácil de hacer, rico, barato y nutritivo. Plato perfecto y a mi familia le encanta
Hola Pilar,
¡Qué bien! Me alegro 😘
Beso,
Patricia
Hola buen día, soy cocinero empírico desde la adolescencia, ahora ya tengo 60 años y me encanta la cocina; mi fuerte son los postres ( pays, tartas, chesskake, y gelatinas) me encantan las legumbres y este platillo de garbanzos yo lo hago con la pancita de res, en México a esa carne le llamamos menudo y si está riquísima está receta como la preparas, les mando saludos desde la ciudad de Querétaro, México y les deseo felices fiestas navideñas.
Gracias José Carlos,
Disfrute de todos los platos que hagas…
Un saludo desde España
Patricia
Si no tengo caldo de verduras puedo hacerlo con agua?
Hola Loli,
No, no es una buena idea porque pierde mucho sabor. Lo que si puedes hacer es agua + un cubito de caldo. (estes cubitos que se venden de p.e Avecrem). De ende de la cantidad del agua cuanto tiene que usar. Por eso mejor que no echas el cubito entero pero poco a poco, probando el sabor… Suerte! Patricia
Aún no la probamos pero huele de maravilla… así q mejor sabrá!! Yo como no tenia caldo de verduras le eché un invento casero tipo avecrem y agua…. Gracias por la receta!
Gracias! Si Avecrem puede ser una solución per ojo que despues no añades demasiado sal porque los cubitos suelen ser bastante salados… Que aproveche 😘
Buenisimo
Gracias! Un saludo, Patricia
Plato espectacular. Acelgas del campo km.0, zanahoria, butifarra de huevo, judias del ganxet y huevo duro. Genial!!!
Añadir tu toque personal así me gusta! Gracias!
Ha salido muy rico y es un plato muy completo. Nos ha gustado mucho a todos. Le he añadido pimiento rojo y merluza y de caldo de pollo le he puesto 750 ml. porque nos gusta caldoso.
Gracias por la receta 😋👏
Gracias! Seguimos cocinando ❤️
Muy bueno, yo le he añadido judias y unos trozos de morcilla ibérica para que coja mas sabor 😋😋
Si en casa no tengo comino con que otra cosa lo puedo sustituir???
Hola Maria,
No es tán fácil cambiar el comino pero puedes intentar con: semillas de cilantro, ras el hanout, garam masala o semillas de hinojo.