Sopa de calabaza con jengibre y pipas crujientes

Name: Sopa de calabaza con jengibre y pipas de calabaza crujientes
Prep time: 15 min
Cook time: 29 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 kg calabaza (sin piel); 1 cebolla (grande); 4 cm jengibre (fresca); 800 ml agua; 1½ pastilla de caldo; pizca pimienta blanca; 2 cuchara aceite de oliva; 3 cuchara semillas de calabaza; ½ cuchara aceite de coco; ½ cuchara jarabe de arce; 6 rodajes jengibre (rodajas finas); 3 cuchara crema de coco; ramitas perejil rizado

sopa de calabaza con jengibre y pipas crujientes

Sopa de calabaza con un sabor dulce y suave, el toque especiado del jengibre y las semillas de calabaza al horno crujientes… maravillosamente cálida y junto con un trozo de pan tienes una deliciosa sopa de almuerzo.

5 van 1 stem

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 29

Tiempo total 45

Typo Sopas

Cocina Receta propia

Raciones personas

Calorías 147 kcal

Equipment

olla
batidora
horno

Ingredientes

para la sopa:

1 kg calabaza sin piel
1 cebolla grande
4 cm jengibre fresca
800 ml agua
1½ pastilla de caldo
pizca pimienta blanca
2 cuchara aceite de oliva

para la guarnicíon:

3 cuchara semillas de calabaza
½ cuchara aceite de coco
½ cuchara jarabe de arce
6 rodajes jengibre rodajas finas
3 cuchara crema de coco
ramitas perejil rizado

Elaboración paso a paso

Pelar la cebolla y cortarla en trozos. Poner el aceite de oliva en una cacerola y sofreír la cebolla a fuego lento durante unos 5 minutos.
Retire la piel de la calabaza y corte la carne en trozos (+/- 2×2 cm)
Agregue los trozos de calabaza a la cebolla en la olla y saltee juntos por unos minutos más.
Pelar la jengibre y rallarla finamente. Recoja tanto el líquido como las virutas y agréguelos a la calabaza.
Añadir 800 ml de agua a la calabaza junto con las pastillas de caldo. Ponle la tapa a la olla y deja que se cocine por 20 minutos.
Apaga el fuego. Añadir la pizca de pimienta. Licúa la calabaza con una batidora hasta obtener una sopa homogénea. Pruebe y sazone con sal o pimienta si es necesario.
Calentar el horno a 160º. Mezcla las pepitas de calabaza y las rodajas de jengibre con el aceite de coco y el jarabe de arce y colócalos sobre papel de horno en el horno durante 20 minutos. Dejar enfriar
Sirva la sopa en platos separados, agregue un poco de crema de coco y espolvoree sobre las semillas de calabaza crujientes. Coloca otra rodaja de jengibre del horno en cada plato. Si lo desea, agregue un poco de color con perejil rizado rallado.

Notas

La sopa de calabaza se puede encontrar en muchas combinaciones con verduras y especias. Personalmente, me gustan los sabores intensos. Llevamos mucho tiempo preparando la combinación con jengibre. Por lo tanto, mis amigos me pedían regularmente que les pasara la receta. Así que es hora de ponerlo en el blog y compartirlo con todos ustedes. En realidad, solo la calabaza, la cebolla y el jengibre juegan el papel principal, los demás ingredientes forman la guarnición o son un extra. ¿Estás buscando una sopa cálida y fácil de preparar? Entonces definitivamente prueba esta receta. ¡Espero que os gusta!

Pompoensoep met gember en crispy pompoenpitten 2

Nutrition

Calorías: 147kcalCarbohidratos: 16gProteina: 4gGrasa: 9gGrasa saturada: 2gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 4gGrasa Transgénica: 0.003gSodio: 180mgPotasio: 658mgFibra: 2gAzúcar: 7gVitamina A: 14190IUVitamina C: 17mgCalcio: 49mgHierro: 2mg

Keyword sopa saciante, calabaza, sopa de calabaza, sopa con jengibre

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Foodblog
by Patricia

Soy Patricia, enérgica 40'er, arquitecta, directora comercial y bloguera gastronómica. Vivo en Andalucía, pero nacido en Bélgica. Madre de 2 niños activos y creativos que, junto con mi esposo Gerardo, ¡son mis conejillos de indias!
Cocinar se ha convertido en una pasión. Todo comienza con la elaboración de una receta original y así surgió el amor por la fotografía y el estilismo de alimentos ... ¡En mi blog conocerás mi sana cocina mediterránea de fusión!

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